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Sinopse do Episódio "EP 66 - Tecnologias Não-Térmicas: Repensando a Tecnologia de Alimentos"
Ao longo da história da humanidade, houve o progresso de diferentes métodos de conservação de alimentos, o que está diretamente relacionado à vida útil dos produtos alimentícios. Historicamente, o calor foi e ainda é amplamente utilizado para conservar o que comemos, mas será que dá pra aumentar a durabilidade de um alimento sem recorrer ao calor? No episódio de hoje nossa convidada Elaine Porto, graduada em Engenharia de Alimentos e Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos, pela Universidade Federal do Ceará, esclarece nossas dúvidas sobre o assunto. Fica com a gente! Esse é mais um "Engenharia de quê?"
Ouvir "EP 66 - Tecnologias Não-Térmicas: Repensando a Tecnologia de Alimentos"
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- EP 67 - PAIPIANDO com Denys Sales
- EP 66 - Tecnologias Não-Térmicas: Repensando a Tecnologia de Alimentos
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- EP 59 - PAIPiando com Juliana Bessa e Vinícius Lopes
- Ep 58 - Memórias, novas amizades, aprendizados, felicitações e desejos
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- Ep 54 - As possibilidades além da Engenharia de Alimentos
- EP 53 - Comidas Nostálgicas
- Ep 51 - Como funciona a indústria do trigo?
- EP 50 - Vida real nos estágios em supermercados
- Ep 49 - Formação humanística de engenheiros de alimentos e ética de trabalho
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- Ep 45 - Além da graduação: Carreira na área da pesquisa
- EP 44 - Ferramentas de gestão de resultados
- Ep 43 - IPREDE: Rompendo as fronteiras da universidade e inspirando transformações sociais
- Ep 42 - Os sonhos e Desafios de uma Engenheira de Alimentos
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- EP 38 - Indústria 4.0: O que é e para quais caminhos ela nos leva?
- EP 37 - Explorando todas as alternativas que a universidade oferece
- Ep 36 - PANCs - Conhecer para consumir
- EP 35 - Frutas e suas transformações
- EP 34 - Aproveitamento integral de Alimentos
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- EP 32 - "Precisamos ser protagonistas da nossa própria história!"
- Ep 31 - 10 coisas que você precisa saber sobre alimentos desidratados
- Ep 30 - Tecnologia de Extração Supercrítica
- EP 29 - Como patentear uma ideia?
- Ep 28 - Você é capaz de tudo pelo seu próprio caminho
- EP 27 - Ciência envolvida na produção de pães
- Ep 26 - Embalagens biodegradáveis e seu impacto na sociedade
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- EP 23 - Um passo mais próximo do intercâmbio na Universidade
- Ep 22 - A Importância da Extensão na Engenharia
- EP 21 - Primeiras experiências profissionais de um recém formado
- Ep 20 - Interfaces entre a Engenharia de Alimentos e a Gastronomia
- EP 19 - Alimentação: Uma Abordagem Religiosa e Cultural
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- Ep 16 - O que é ser um Engenheiro?
- EP 15 - O que um Engenheiro de Alimentos precisa saber sobre a ABEA
- Ep 14 - Rotulagem Nutricional - Como decifrar as entrelinhas?
- Ep 13 - Química e a Engenharia de Alimentos
- Ep 12 - Tudo o que você precisa saber para estagiar
- EP 11 - Hard Skills e Soft Skills
- Ep 10 - Fontes emergentes de proteínas alimentares
- EP 9 - Açúcar - Prós e Contras
- Ep 8 - Viajando o mundo através da Engenharia
- EP 7 - Leite - Mocinho ou Vilão?
- EP 6 - Desafios da Mulher na Engenharia
- EP 5 - Reaproveitamento de Alimentos na Indústria
- EP 4 - Embalagens e meio ambiente
- EP 3 - Superalimentos
- EP 2 - Sem lactose, sem glúten, sem açúcar.
- EP 1 - Sejam bem vindos! Esta é a Engenharia de Alimentos!
- EP 0 - Como tudo começou
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