Proteger os alimentos contra micro-organismos, aumentar o tempo de prateleira dos produtos e informar aos consumidores sobre o que eles estão adquirindo são as principais funções de uma embalagem.
Entretanto, em um mundo que mais consome do que produz, a palavra sustentabilidade está ganhando cada vez mais espaço, culminado assim, na elaboração constante de produtos ecologicamente corretos como as embalagens biodegradáveis.
Você sabe o que caracteriza uma embalagem como biodegradável? Os desafios da implementação desse tipo de embalagem no mercado? E mais, existem embalagens que se comunicam com o consumidor?
O podcast de hoje traz a Engenheira de Alimentos Socorro Bastos, Doutora em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa, além de ser pesquisadora na área de embalagens na Embrapa Agroindústria.
Fica com a gente! Começa agora mais um "Engenharia de quê?"

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