EP 88 - Análise Sensorial: Linguagem do Consumidor

19/08/2022 34 min Temporada 5

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Sinopse do Episódio

Você sabia que o alimento pode interferir no emocional do consumidor? Como os cincos sentidos atuam nas análises? E também quais os equipamentos necessários para realizar as análises sensoriais da maneira correta?
Essas e outras perguntas serão respondidas no nosso episódio de hoje pelo Vanderson Costa, Doutor em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal do Ceará, e professor substituto no departamento de Engenharia de Alimentos da Universidade Federal do Ceará.

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