Sinopse do Episódio "EP 17 - Inovação no desenvolvimento de produtos de origem vegetal"

Produtos "Plant based" tem ganhado cada vez mais espaço no mercado, trazendo novas possibilidades aos consumidores. Já experimentou "carne" vegetal? Ou "leite de soja"? O segmento é ainda maior do que imagina! Quer conhecer mais?A entrevista da semana é a Profa. Lucicleia Barros, doutora em Agronomia.

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Mais episódios do podcast Engenharia de Quê?

• EP 109 - Fundamentos de Físico-Química
• EP 108 - Alimentos industrializados para o público infantil
• EP 107 - Controle de Qualidade nos Supermercados
• EP 106 - Higiene na Indústria de Alimentos
• EP 105 - A eficiência dos procedimentos de higienização na indústria de alimentos
• EP 104 - O Processo de milho e suas curiosidades
• EP 103- Whey Protein - Para ajudar aí a galera que malha!
• EP 102 - Microbiologia de alimentos
• EP 101 - Café: Mitos e Verdades
• EP 100 - "100 Vezes Engenharia de Quê"
• Ep 99 - Paipiando com Eduardo N'sunda
• EP 98 - Controle de Processos - Bares e Restaurantes
• EP 97 - Especial da Semana da Engenharia de Alimentos (SEAL)
• EP 96 - PAIPIANDO Especial: Dia das Crianças
• EP 89 - Empreendedorismo na Engenharia
• EP 95 - Pontos Críticos de Processo - Indústria de Sorvete
• EP 94 - Vinhos e suas Composições Química
• EP 93 - Aspectos Sensoriais da Cachaça
• EP 92 - Desafios e Tendências no Setor da Alimentação.
• EP 91 - Filtração por membranas
• EP 90 - PAIPIANDO com Gizele Almada
• EP 88 - Análise Sensorial: Linguagem do Consumidor
• EP 87 - PAIPIANDO: Especial Dia do Estudante
• EP 86 - Própolis: Produção, propriedades e consumo
• EP 85 - Kombucha: o elixir da vida
• EP 84 - O fantástico universo da cerveja.
• EP 83 - PAIPIANDO COM O PEREIRA
• EP 82 - Pós graduação na Engenharia Química
• EP 81 - A magia da Bioquímica
• EP 80 - PAIPiando com Mazé Carvalho
• EP 79 - Física e suas conexões com a Engenharia de Alimentos
• EP 78 - Biomateriais
• EP 77 - Secagem de alimentos
• EP 76 - PAIPiando com Patrícia Evangelista
• EP 75 - Pães: do Trigo ao Sabor
• EP 74 - Tendências e Desafios na Área de Tecnologia dos Cereais
• Ep 73 - Consultoria em Alimentos
• EP 72 - Empreendedorismo na área de serviços de alimentação
• EP 71 - PAIPIANDO com Marianne Cristina
• EP 70- Alimentos e ansiedade - Como os alimentos podem nos ajudar?
• EP 69 - As duas faces da sala de aula na engenharia
• EP 68 - Mulheres na Engenharia
• EP 67 - PAIPIANDO com Denys Sales
• EP 66 - Tecnologias Não-Térmicas: Repensando a Tecnologia de Alimentos
• EP 65 - Entendendo o Mel Além da Doçura
• EP 64 - Análise Sensorial
• EP 63 - PAIPIANDO DIOGO ROCHA
• EP 62- Óleo de Urucum: Obtenção e funcionalidade
• Ep 61- Análise de Alimentos Instrumental
• EP 60 - Biossufactantes
• EP 59 - PAIPiando com Juliana Bessa e Vinícius Lopes
• Ep 58 - Memórias, novas amizades, aprendizados, felicitações e desejos
• EP 57 - Desvendando crenças populares sobre alimentos
• Ep 56 - Tendências e inovações na indústria de alimentos
• EP 55 - Controle de Alergênicos na Indústria de Alimentos
• Ep 54 - As possibilidades além da Engenharia de Alimentos
• EP 53 - Comidas Nostálgicas
• Ep 51 - Como funciona a indústria do trigo?
• EP 50 - Vida real nos estágios em supermercados
• Ep 49 - Formação humanística de engenheiros de alimentos e ética de trabalho
• Ep 48 - O que é Engenharia de Alimentos?
• EP 47 - Pesquisa em Alimentos: Desafios e Tendências
• Ep 46 - Refrigeração: método de conservação de alimentos
• Ep 45 - Além da graduação: Carreira na área da pesquisa
• EP 44 - Ferramentas de gestão de resultados
• Ep 43 - IPREDE: Rompendo as fronteiras da universidade e inspirando transformações sociais
• Ep 42 - Os sonhos e Desafios de uma Engenheira de Alimentos
• Ep 40 - Como falar de ciência de forma acessível?
• Ep 39 - Inovação de produtos na indústria de alimentos
• EP 38 - Indústria 4.0: O que é e para quais caminhos ela nos leva?
• EP 37 - Explorando todas as alternativas que a universidade oferece
• Ep 36 - PANCs - Conhecer para consumir
• EP 35 - Frutas e suas transformações
• EP 34 - Aproveitamento integral de Alimentos
• EP 33 - Alimentos ultraprocessados - Devo evitar?
• EP 32 - "Precisamos ser protagonistas da nossa própria história!"
• Ep 31 - 10 coisas que você precisa saber sobre alimentos desidratados
• Ep 30 - Tecnologia de Extração Supercrítica
• EP 29 - Como patentear uma ideia?
• Ep 28 - Você é capaz de tudo pelo seu próprio caminho
• EP 27 - Ciência envolvida na produção de pães
• Ep 26 - Embalagens biodegradáveis e seu impacto na sociedade
• EP 25 - Probióticos
• Ep 24 - Curiosidades da Microbiologia de Alimentos
• EP 23 - Um passo mais próximo do intercâmbio na Universidade
• Ep 22 - A Importância da Extensão na Engenharia
• EP 21 - Primeiras experiências profissionais de um recém formado
• Ep 20 - Interfaces entre a Engenharia de Alimentos e a Gastronomia
• EP 19 - Alimentação: Uma Abordagem Religiosa e Cultural
• Ep 18 - Vegetarianos e Veganos – Quais são suas demandas? O que eles realmente querem?
• EP 17 - Inovação no desenvolvimento de produtos de origem vegetal
• Ep 16 - O que é ser um Engenheiro?
• EP 15 - O que um Engenheiro de Alimentos precisa saber sobre a ABEA
• Ep 14 - Rotulagem Nutricional - Como decifrar as entrelinhas?
• Ep 13 - Química e a Engenharia de Alimentos
• Ep 12 - Tudo o que você precisa saber para estagiar
• EP 11 - Hard Skills e Soft Skills
• Ep 10 - Fontes emergentes de proteínas alimentares
• EP 9 - Açúcar - Prós e Contras
• Ep 8 - Viajando o mundo através da Engenharia
• EP 7 - Leite - Mocinho ou Vilão?
• EP 6 - Desafios da Mulher na Engenharia
• EP 5 - Reaproveitamento de Alimentos na Indústria
• EP 4 - Embalagens e meio ambiente
• EP 3 - Superalimentos
• EP 2 - Sem lactose, sem glúten, sem açúcar.
• EP 1 - Sejam bem vindos! Esta é a Engenharia de Alimentos!
• EP 0 - Como tudo começou