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Sinopse do Episódio "EP 77 - Secagem de alimentos"
Os métodos de conservação de alimentos são as estratégias usadas para armazenar sem que o produto estrague ou fique impróprio para o consumo. Antigamente as pessoas tinham o costume de secar a comida no sol ou guardar em locais frescos. Esse método que retira parte do líquido dos alimentos, e com ele ocorre a interrupção ou retardamento do crescimento microbiano. Ela também reduz o tamanho e o peso da comida, facilitando o transporte e armazenamento. Nosso convidado é o Professor e Doutor Anoar Abbas, graduado em engenharia química pela Universidade Federal do Estado do Rio Grande do Norte e com Mestrado e Doutorado pela Universidade Estadual de Campinas. Ficou curioso pra saber mais sobre esse método tão antigo de conservação? Então fica com a gente! Pois vai começar mais um "Engenharia de quê?"
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- Ep 54 - As possibilidades além da Engenharia de Alimentos
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- Ep 31 - 10 coisas que você precisa saber sobre alimentos desidratados
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- Ep 22 - A Importância da Extensão na Engenharia
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- Ep 10 - Fontes emergentes de proteínas alimentares
- EP 9 - Açúcar - Prós e Contras
- Ep 8 - Viajando o mundo através da Engenharia
- EP 7 - Leite - Mocinho ou Vilão?
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- EP 3 - Superalimentos
- EP 2 - Sem lactose, sem glúten, sem açúcar.
- EP 1 - Sejam bem vindos! Esta é a Engenharia de Alimentos!
- EP 0 - Como tudo começou
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