Açúcar: o derivado mais famoso da Cana-de-açúcar é diversamente usado nos mais diversos alimentos. Sendo o queridinho dos brasileiros, que segundo o Ministério da Saúde, consomem cerca de 30kg/ano do produto.  O país é quarto maior consumidor de açúcar no mundo.  Associado à diversas doenças, incluindo diabete e obesidade o açúcar é considerado por muitos o vilão. Mas será mesmo?
O episódio de hoje é uma conversa com a Profa. Dra. Andreia Cardoso de Aquino do curso de Engenharia de Alimentos na Universidade Federal do Ceará. 

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