Sinopse do Episódio "EP 93 - Aspectos Sensoriais da Cachaça"

No episódio de hoje falaremos sobre a análise sensorial da cachaça. Vamos abordar quando foi criada, onde ficam os tipos existentes e também os processos seguidos para a produção de cada tipo de cachaça.  Essas e outras curiosidades que envolvem a análise sensorial da cachaça serão respondidas nessa entrevista pelo Normando Ribeiro, Graduado em Química Industrial (UEPB); Mestre em Engenharia Química (UFCG); e PhD in Food Science at University of Nottingham/Uk. É amante de fermentação, leveduras e açúcares, irá nos contar tudo sobre o processo de obtenção da cachaça.

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• EP 7 - Leite - Mocinho ou Vilão?
• EP 6 - Desafios da Mulher na Engenharia
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• EP 0 - Como tudo começou