Sinopse do Episódio "Entrevista Jorge Rosa Santos (enólogo Casal Sta. Maria)"

Jorge Rosa Santos é um talentoso enólogo da chamada nova geração. Faz vinhos em Colares (Casal Sta. Maria) e no Douro Superior, zona de transição entre xisto e granito (Colinas do Douro). No Alentejo, com os irmãos, trata dos vinhos Explicit e Implicit e no projeto itinerante Lés a Lés, que partilha com o amigo Rui Lopes, propõe vinhos de terroir desconcertantes. Defende que nos projetos pessoais deverá prevalecer a vontade própria; quando é contratado por um produtor tenta corresponder ao perfil que muitas vezes lhe é pedido. Uma conversa para ouvir e partilhar. Boa escuta!

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• Breve dicionário de vindima
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• O que são as leveduras no vinho?
• O que é um vinho palhete
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• Um vinho para o Natal
• Entrevista Raul Rib d Ave (Direct Wine)
• Como visitar um evento de vinhos
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• Os efeitos da luz no vinho
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• O que é um vinho de talha
• O que são os taninos do vinho
• Entrevista Paulo Cruz (Bar do Binho)
• Entrevista Bento Amaral (diretor IVDP)
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