Sinopse do Episódio "#23 - Culinária diaspórica das Américas"

No episódio de hoje eu converso com a Aline Chermoula, que é chef de cozinha e pesquisadora da culinária diaspórica nas Américas. Depois de anos trabalhando em diversos restaurantes, em 2017 ela abriu o próprio negócio, o Chermoula Cultura Culinária, com um uma comida autoral, que tem como referência a cultura e a história de povos africanos no continente americano. A marca da sua cozinha são os temperos, especiarias e ingredientes como o dendê, o quiabo e o milho.  Nessa conversa cheia de sorrisos, a Aline partilhou um pouco da história dela, dos sonhos, dos medos e das conquistas, entre elas falar em uma conferencia na ONU.   Se você gosta desse conteúdo, não se esquece de seguir e ajudar a gente a divulgar! Eu sou Larissa Abbud, e você me encontra nas redes sociais como @larissa.cozinha ou no meu site, www.larissacozinha.com Fica aí que a conversa está bem legal

Ouvir "#23 - Culinária diaspórica das Américas"

Mais episódios do podcast Cozinha de Segunda

• #39 - Tudo sobre azeites!
• #38 - Gastronomia: um projeto de pesquisa!
• #37 - Bolos, a química do afeto!
• #36 - Redes Sociais para negócios gastronômicos
• #35 - Fotografia de alimentos é muito mais do que um clique
• #34 - Sociedade: um casamento!
• #33 - Como conciliar diferentes frentes de trabalho
• #32 - Uma cozinha de amigos, descontraída e democrática
• #31 - O problema sistêmico da cadeia alimentar
• #30 - Foodtech: inovação na indústria de alimentos
• #29 - Grandes produtos de pequenos produtores
• #28 - Um bar de Cocktails no país dos vinhos
• #27 - Qual o seu porque?
• #26 - Empreender em gastronomia
• #25 - Precificação
• #24 - O mercado de gastronomia em Lisboa
• #23 - Culinária diaspórica das Américas
• #22 - Novas tendências da gastronomia
• #21 - Comer, um ato político
• #20 - A importância de se reinventar
• #19 - Os desafios entre a cozinha e a maternidade
• #18 - Curadoria gastronômica e projetos inovadores
• #17 - Do fine dining para uma cozinha mais sustentável
• #16 - Como funciona um restaurante onde tudo é transformado
• #15 - A importância da gastronomia na formação infantil
• #14 - Design na gastronomia: é muito mais do que comer com os olhos!
• #13 - Mercearia a granel: os desafios e as vantagens
• #12 - Planejamento de cardápio de casa com ajuda profissional
• #11 - Fotografia de Comida e FoodStyling
• #10 - Cinco dicas fundamentais para abrir um restaurante
• #9 - Como nascem projetos inovadores
• #8 - Um olhar antropológico sobre a comida
• #7 - Aprendendo a gerir um restaurante
• #6 - Comunicação integrada em um negócio de gastronomia
• #5 Ana Maio - Como testar um produto para acertar ao entrar no mercado
• #4 Marina Araújo
• #3 Juliana Penteado
• #2 Pati Carvalho
• #1 Maiara Righi