Sinopse do Episódio "#26 - Empreender em gastronomia"

Na semana em que Portugal vou a ter medidas  mais restritivas por conta do COVID-19, aconteceu aqui em Lisboa a décima sexta edição do congresso dos cozinheiros de Portugal. E durante o congresso eu mediei uma mesa redonda sobre empreender em restauração. Eu conversei com a Nikita, a frente do restaurante Celmar, na Aldeia do Meco, como a Amanda, dona e chef do recém inaugurado Selvagem, um restaurante de petiscos brasileiros em Lisboa e com a Marta, proprietária do Cruel, Boteco Mexicano e Vai-me a Loja, todos no Porto. Elas contaram um pouco sobre como começaram a trabalhar no setor de gastronomia e quais são as principais dificuldades, sobretudo em um momento de tantas incertezas como este que estamos vivendo. Aproveita e acompanha as nossas redes! Eu sou Larissa Abbud, e você me encontra nas redes sociais como @larissa.cozinha ou no meu site, www.larissacozinha.com

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• #18 - Curadoria gastronômica e projetos inovadores
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• #12 - Planejamento de cardápio de casa com ajuda profissional
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• #9 - Como nascem projetos inovadores
• #8 - Um olhar antropológico sobre a comida
• #7 - Aprendendo a gerir um restaurante
• #6 - Comunicação integrada em um negócio de gastronomia
• #5 Ana Maio - Como testar um produto para acertar ao entrar no mercado
• #4 Marina Araújo
• #3 Juliana Penteado
• #2 Pati Carvalho
• #1 Maiara Righi