Sinopse do Episódio "001 - Por que meu pão artesanal fica massudo?"

Hoje vamos falar sobre um problema que pode afetar até o mais experiente dos padeiros: porque o pão artesanal ficou massudo, pesado, e não cresceu direito. Imagine a cena: você mistura todos os ingredientes do pão, sova a massa, espera crescer e coloca para assar, mas na hora que tira do forno, observa que o pão não cresceu. Já bate aquela tristeza. Mas piora, pois na hora que você corta, vem a terrível constatação: seu pão ficou massudo! Nesta hora, bate um desânimo, mas como bom padeiro artesanal, você não desiste e começa a pensar onde pode ter errado. O ideal neste caso, é, acima de tudo a observação. A fermentação como um todo, consiste basicamente em tentar manipular as leveduras à nosso favor. E, para que a gente tenha bons pães, é essencial observar todo o processo. Quando alguma coisa sai diferente do que a gente esperava, vamos fazendo os ajustes, mudando algum detalhe e vendo os resultados. Assim você consegue evoluir nos seus pães, pois passa a entender todo o processo. Pois bem, os pães massudos podem ser resultado de várias situações,

Ouvir "001 - Por que meu pão artesanal fica massudo?"

Mais episódios do podcast Meu Pão Caseiro Cast

• 011 - Podcast - Será Que Meu Fermento Morreu - Certo
• 010 - Podcast - Autólise Sem Segredos
• 009 - 6 Utensílios Para Fazer Pão Que Você Deveria Ter Em Casa
• 008 - 7 Coisas que você sempre quis saber sobre fermento natural e teve medo de perguntar
• 007 - Primeira Biblioteca De Fermento Natural Do Mundo
• 006 - Como Conservar Melhor Seus Pães
• 005 - Como Melhorar Corte Do Seu Pão
• Por que meu pão caseiro não cresce
• 003 - Conheça a história do Nélio Riccardo de Sertãozinho/SP
• 002 - Como resolver problemas no seu Fermento Natural
• 001 - Por que meu pão artesanal fica massudo?