Esse podcast tem objetivo de apresentar quais são os métodos de cocção, o que são e para que servem.

Últimos episódios do podcast Métodos de Cocção

• Cocção contemporanea
• Calor Seco
• Transmissão de calor, meios de cocção e seus efeitos nos alimentos.
• Métodos de Cocção: Calor Úmido.
• Reações químicas decorrentes do calor
• Calor misto e métodos auxiliares de cocção
• Calor úmido