Métodos de Cocção

Por: Nathália de Barros Martins

Esse podcast tem objetivo de apresentar quais são os métodos de cocção, o que são e para que servem.

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Últimos episódios do podcast Métodos de Cocção

Cocção contemporanea 22/12/2020

Calor Seco 18/12/2020

Transmissão de calor, meios de cocção e seus efeitos nos alimentos. 18/12/2020

Métodos de Cocção: Calor Úmido. 18/12/2020

Reações químicas decorrentes do calor 17/12/2020

Calor misto e métodos auxiliares de cocção 16/12/2020

Calor úmido 16/12/2020