Mitos na Cozinha: Verdade ou Mentira? - Com Ângela Leal, CEO da SARA – HACCP Digital

17/07/2025 1h 37min

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Sinopse do Episódio

Sabe mesmo o que é obrigatório na restauração — e o que é só mito?Nesta ronda sem filtros com Ângela Leal, desvendamos as verdades (e as asneiras) que muitos ainda acreditam na cozinha profissional:🍴 Colheres de pau são proibidas?📋 Tenho mesmo de contratar uma empresa de HACCP?🥚 É obrigatório usar ovos pasteurizados?🐚 Posso lavar moluscos com água da torneira?Se trabalha em restauração, esta conversa pode poupar-lhe multas — e dores de cabeça.

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