Sinopse do Episódio "Episódio 4 - ‘Nudging’ como forma de arquitetar uma escolha mais responsável do consumidor na prestação de serviços de alimentação: O papel do design do menu do restaurante"

Filimonau, V., Lemmer, C., Marshall, D., & Bejjani, G. (2017). ‘Nudging’as an architect of more responsible consumer choice in food service provision: The role of restaurant menu design. Journal of Cleaner Production, 144, 161-170.

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• Episódio 24 - O impacto de vídeos curtos de comida na imagem de destinos
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• Episódio 22 - Examinando a Compra de Pacotes de Viagens
• Episódio 21 - Travel Craving
• Episódio 20 - Modelo para aferir a hospitalidade a bordo das aeronaves domésticas brasileiras
• Episódio 19 - Produção científica no empreendedorismo rural relacionado ao turismo
• Episódio 18 - Experiências Turísticas: Processos essenciais de viagens memoráveis
• Episódio 17 - Intervenções comportamentais
• Episódio 16 - Fatores que influenciam a participação dos consumidores no e-turismo.
• Episódio 15 - O Uso das Estratégias de CoMarketing, Coopetição e Marketing de Destinos, por meio da mídia social Instagram no período de Pandemia
• Episódio 14 - Gestão de Serviços pós COVID-19: o que se pode aprender com o setor de turismo e viagens?
• Episódio 13 - Respostas do Consumidor para mensagens de promoção
• Episódio 12 - Cocriação de valor no turismo e recomendação boca-a-boca
• Episódio 11 - Capacitando o viajante: um exame do impacto do conteúdo gerado pelo usuário no planejamento de viagens.
• Episódio 10 - Motivando o conteúdo gerado pelo usuário com feedback de desempenho: evidências de experimentos de campo randomizados
• Episódio 9 - O efeito da ancoragem do imposto verde da aviação para o turismo sustentável, com base na teoria do Nudge
• Episódio 8 - Desenvolvimento e Validação de uma escala de experiência turística em Parques Culturais e Criativos
• Episódio 7 - Motivações dos viajantes millennials globais
• Episódio 6 - ‘Encorajando’ os hóspedes do hotel a reduzir o desperdício de alimentos como uma medida ambiental vantajosa para todos
• Episódio 5 - Uma exploração das técnicas, produtos e resultados da gestão de circulação em exposições
• Episódio 4 - ‘Nudging’ como forma de arquitetar uma escolha mais responsável do consumidor na prestação de serviços de alimentação: O papel do design do menu do restaurante
• Episódio 3 - Tourqual: Avaliação da Qualidade de Serviços Turísticos
• Episódio 2 - Assistentes de Voz no Quarto de Hotel - Transformando os serviços hoteleiros e a experiência dos hóspedes
• Episódio 1 - Cooperação Interorganizacional aumentando a performance da empresa Turística