Sinopse do Episódio "#23 - Emerson Gama, Quetzal chocolate"

Emerson falou sobre os desafios de crescer como artesanal e como é operar grande melangers alemãs antigas de 1971. Apesar dos pesares, com a troca de sócios e apos se recuperar do Covid-19, vem se reinventando e a Quetzal continua ativa. Segue no instagram @chocolatequetzalofical

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Mais episódios do podcast Cacau Cast

• Robson Oliveira, Pantera Plástico - Ao vivo no Chocolat Festival Linhares 2022
• Antônio Zózimo, alerta Monilíase do cacaueiro. Ao vivo Chocolat Festival Linhares 2022
• André Luiz, cacahuatl ao vivo no chocolate festival Linhares 2022
• Fernando Buffon, ao vivo no Chocolat Festival Linhares 2022
• Albertus Eskes, Anima e Tropmix, Ao vivo no Chocolat Festival Linhares 2022
• Marcos, Capitão Redighieri, ao vivo no Chocolat Festival Linhares 2022
• Alessandra, Projeto mulheres do cacau, ao Vivo no Chocolat Festival Linhares 2022
• Beatrix, cacau ancestral, ao vivo no Chocolat Festival Salvador 2022
• Valnei Pestana, Cacau no Oeste da Bahia, ao vivo no Chocolat Festival Salvador 2022
• Aderbal, Vanilla Brasil, ao vivo no Chocolate Festival Salvador 2022
• Orlantildes, Leilão cacau, ao vivo no Chocolat Festival Salvador 2022
• Laísa Oliveira, Ao vivo no Chocolat Festival Salvador 2022
• Raimundo Mororó, Ao vivo no Chocolat Festival Salvador 2022
• Cleide Santos, Ao vivo no Chocolat Festival Salvador 2022
• Pedro Magalhães, Ao vivo no Chocolat Festival Salvador 2022
• Lucas Corazza, Ao vivo no Chocolat Festival Salvador 2022
• Henrique de Almeida, Ao vivo no Chocolate Festival Salvador
• Laurente Rezette, ao vivo no Chocolat Festival Salvador
• 4. Thiago Fernandes, Justo
• 3. Patrícia Viana, Slow food, Limpo
• Slow Food, Bom, com Juliana Ustra
• Slow food Brasil, com Beatriz branco
• 11. Samantha Aquim, Chocolate Q
• 10. André chaves, Java chocolates
• 9. Valdirene Privatti, Cacau Tasters
• 8. Mari & Junior, Majucau
• 7. Joyce Galvão, Sobremesah
• 6. Beatriz Branco, Angí Chocolates
• 5. Ana Pott, Almadoré
• 4. Jorge Klotz, Kaê
• 3. Renata Cruz, Foodness talks
• 2. Pamela Margarida, Faço as contas
• 1. Carlos Eduardo - Empreendedorismo
• 10. Renata Penido, Temperagem de chocolate
• 9. Luciana Monteiro, Maturação de chocolate
• 8. Bruno e Cláudia lasevicius, Açúcares e inclusões
• 7. Luana Vieira, Manteiga de cacau
• 6. José carlos Pompermaier, Moinho de pedras
• 5. Larissa Ludwig, Casca de cacau
• 4. Rogério kamei, Torra de cacau
• 3. Emir de Macedo, Secagem de cacau
• 2. Gabriel Rodrigues, Fermentação de cacau
• 1. Neyde Alice, Ceplac
• 1. Introdução 2° temporada
• #25 - Cristiano Villela, Concurso Nacional de Qualidade de Cacau
• #24 - José, Maltez chocolate fino
• #23 - Emerson Gama, Quetzal chocolate
• #22 - Cristiano Sant'ana, IG Sul Bahia
• #21 - Zelia Frangioni, Chocólatras online
• #20 Luciana Lobo, Dengo chocolates
• #19 - Luisa Abram, Chocolate maker
• #18 - Thais Rabelo, Gastróloga e mestranda em turismo e hotelaria
• #17 - Biano Neto, Professor IFBaiano
• #16 - Lucas Cirilo, Bendito cacao - Cacau show
• #15 - Juliana Aquino, Baianí e Associação Bean to bar Brasil
• #14 - Kassiany Dalmora, Caos chocolate
• #13 - Silvana Castelli, Castelli Escola de chocolataria
• #12 - Marco Lessa, Chocolat Festival
• #11 - Lucas Arleo, Produtor de cacau Sul Bahia
• #10 - Mirian Rocha, Cacau fevrier. Be cacau
• #09 - Bibiana, Cuore di cacau
• #08 - Adriana e leandro, Labarr
• #7 - Adriana Reis, Coordenadora do CIC e pesquisadora em cacau
• #06 - Renan Araújo, Vonin. Equipamentos para Bean to bar
• #05 - Tuta Aquino, Produtor de cacau. Vale Potumuju
• #04 - Guga, Rubato. Chocolateiro
• #03 - Juliana Ustra, Eng. Química. Boas práticas de produção
• #02 - Natan Pinto, Nutricionista e chocolateiro
• #01 - Vitória nascimento, Gastróloga e chocolateira