Sinopse do Episódio "10. Renata Penido, Temperagem de chocolate"

Conversamos sobre o termo temperagem e pré cristalização, sobre os métodos e defeitos e sempre sobre coisas adjacentes ao tema central como criatividade e trufado rs. Ouça para entender. Para conhecer melhor o trabalha dela @renatapenidochocolatier 

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• Albertus Eskes, Anima e Tropmix, Ao vivo no Chocolat Festival Linhares 2022
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• Laísa Oliveira, Ao vivo no Chocolat Festival Salvador 2022
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• Lucas Corazza, Ao vivo no Chocolat Festival Salvador 2022
• Henrique de Almeida, Ao vivo no Chocolate Festival Salvador
• Laurente Rezette, ao vivo no Chocolat Festival Salvador
• 4. Thiago Fernandes, Justo
• 3. Patrícia Viana, Slow food, Limpo
• Slow Food, Bom, com Juliana Ustra
• Slow food Brasil, com Beatriz branco
• 11. Samantha Aquim, Chocolate Q
• 10. André chaves, Java chocolates
• 9. Valdirene Privatti, Cacau Tasters
• 8. Mari & Junior, Majucau
• 7. Joyce Galvão, Sobremesah
• 6. Beatriz Branco, Angí Chocolates
• 5. Ana Pott, Almadoré
• 4. Jorge Klotz, Kaê
• 3. Renata Cruz, Foodness talks
• 2. Pamela Margarida, Faço as contas
• 1. Carlos Eduardo - Empreendedorismo
• 10. Renata Penido, Temperagem de chocolate
• 9. Luciana Monteiro, Maturação de chocolate
• 8. Bruno e Cláudia lasevicius, Açúcares e inclusões
• 7. Luana Vieira, Manteiga de cacau
• 6. José carlos Pompermaier, Moinho de pedras
• 5. Larissa Ludwig, Casca de cacau
• 4. Rogério kamei, Torra de cacau
• 3. Emir de Macedo, Secagem de cacau
• 2. Gabriel Rodrigues, Fermentação de cacau
• 1. Neyde Alice, Ceplac
• 1. Introdução 2° temporada
• #25 - Cristiano Villela, Concurso Nacional de Qualidade de Cacau
• #24 - José, Maltez chocolate fino
• #23 - Emerson Gama, Quetzal chocolate
• #22 - Cristiano Sant'ana, IG Sul Bahia
• #21 - Zelia Frangioni, Chocólatras online
• #20 Luciana Lobo, Dengo chocolates
• #19 - Luisa Abram, Chocolate maker
• #18 - Thais Rabelo, Gastróloga e mestranda em turismo e hotelaria
• #17 - Biano Neto, Professor IFBaiano
• #16 - Lucas Cirilo, Bendito cacao - Cacau show
• #15 - Juliana Aquino, Baianí e Associação Bean to bar Brasil
• #14 - Kassiany Dalmora, Caos chocolate
• #13 - Silvana Castelli, Castelli Escola de chocolataria
• #12 - Marco Lessa, Chocolat Festival
• #11 - Lucas Arleo, Produtor de cacau Sul Bahia
• #10 - Mirian Rocha, Cacau fevrier. Be cacau
• #09 - Bibiana, Cuore di cacau
• #08 - Adriana e leandro, Labarr
• #7 - Adriana Reis, Coordenadora do CIC e pesquisadora em cacau
• #06 - Renan Araújo, Vonin. Equipamentos para Bean to bar
• #05 - Tuta Aquino, Produtor de cacau. Vale Potumuju
• #04 - Guga, Rubato. Chocolateiro
• #03 - Juliana Ustra, Eng. Química. Boas práticas de produção
• #02 - Natan Pinto, Nutricionista e chocolateiro
• #01 - Vitória nascimento, Gastróloga e chocolateira