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Sinopse do Episódio "Quiche: Ele não é brasileiro. Ele não é popular. Mas ele é muito fácil de fazer."
O sexto episódio não tem nada de confeitaria brasileira, mas tem uma torta salgada super fácil de fazer, gostosa e que você pode abrasileirar do jeito que quiser. Afinal, tem gente melhor que os BRs pra inventar recheio? Nesse episódio temos o francês mais brasileiro da confeitaria: O Quiche! Quer salvar a receita, ver a fotinha e dar uma curtida/ compartilhada para ajudar o podcast? É só ir ao meu perfil pessoal (@rafadelasavia), que está tudo lá :) Olha a receitinha aqui embaixo também: QUICHE DE BACON E DAMASCO MASSA Ingredientes - 290g(3 xícaras ou 4 1/2 copos americanos) de farinha; - 60g ou 1 ovo grande; - 6g ou 1 colher de sobremesa de sal; - 146g ou 10 colheres de sopa de manteiga. Modo de Preparo - Em uma batedeira (Batedor Raquete), colocar a manteiga e os ovos. Bater até ficar esbranquiçada e a manteiga homogeneizar; - Incorporar o sal e depois a farinha; - Retirar da batedeira e levar à geladeira por aproximadamente 30 minutos; - Retirar da geladeira, abrir a massa com um rolo e distribuir na forma; Se for fazer na mão: - Em uma batedeira comum ou com o fouet, colocar a manteiga e os ovos. Bater até ficar esbranquiçada e a manteiga homogeneizar; - Incorporar o sal e continuar batendo; - Incorporar a farinha e, com as mãos, misturar até ter uma massa homogênea; - Retirar da batedeira e levar à geladeira por aproximadamente 30 minutos; - Retirar da geladeira, abrir a massa com um rolo e distribuir na forma; RECHEIO Ingredientes - 245g de bacon picado; - 100g ou de damasco picado; Modo de Preparo - Em uma panela, frite o bacon com um fio de azeite. Deixe que fique bem dourado; - Retire do fogo e escorra o excesso de gordura; - Corte o damasco em cubinhos e reserve; CREME Ingredientes - 400g de creme de leite; - 200g ou 4 ovos; - Pimenta do reino e temperos a gosto. Modo de Preparo - Misturar todos os ingredientes; - Reserve na geladeira. COBERTURA Ingredientes - 150g de parmesão ralado; ASSANDO - Distribua a massa na forma. Não deixe a borda muito baixa. O recheio e o creme não devem vazar; - Com um garfo, faça furos no fundo da massa; - Leve ao forno e asse por 15 minutos a 180 graus; - Coloque o recheio e distribua; - Acrescente o creme sob o recheio; - Finalize com o parmesão ralado. - Termine de assar em forno a 180 graus por aproximadamente 25 minutos.
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