Disciplina: Gerência em Unidades de Alimentação e Nutrição. Professora Responsável: Bruna M. G. da Silveira. Explanação do Protocolo de Procedimentos de Boas Práticas nas Operações para Restaurantes, Bares e Lanchonetes pós Covid 19 da Associação Nacional de Restaurantes - ANR.

Últimos episódios do podcast Procedimentos de Boas Práticas para Restaurantes, Bares e Lanchonetes Pós Covid 19.

• Recomendações gerais para serviços terceirizados.
• Papel do responsável técnico/responsável legal.
• Novos Procedimentos adotados pós-Covid19.
• Boas Práticas serviço de Delivery.
• Boas Práticas serviços Take Away e Grab an Go.
• Boas Práticas sistema Self-service e demais serviços de alimentação.
• Manipulação de alimentos. Higienização de equipamentos, móveis, utensílios, instalações pós Covid 19
• Boas Práticas dimensionamento de ambientes. Boas Práticas saúde dos colaboradores.
• Boas Práticas uso de máscaras. Boas Práticas uso de luvas descartáveis.