Sinopse do Episódio "Uma conversa com Cecíla Aldaz, do estrelado restaurante Oro"

O podcast da Revista ADEGA recebe hoje Cecília Aldaz para uma conversa com Christian Burgos. Cecília Aldaz nasceu na capital do vinho na Argentina, e depois de uma larga passagem na Europa, aportou no Brasil. Hoje é sócia e sommelier do estrelado restaurante Oro no Rio de Janeiro, além de viajar o mundo como uma das mais reconhecidas comunicadoras do mundo do vinho no Brasil.

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Mais episódios do podcast Podcast ADEGA

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• ADEGA REVELA OS MELHORES VINHOS ATÉ R$ 100, R$ 200 e R$ 300
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• A DUQUESA que TORNOU o CHAMPAGNE a BEBIDA DA NOBREZA
• Bate-papo com Sara Bañuelos, enóloga da Ramón Bilbao
• NOTÍCIAS DA SEMANA: AUSTRÁLIA OFERECE VINHOS com PREÇO INFERIOR a R$ 150 a REI CHARLES III
• OS DEUSES do VINHO
• POR QUE o VINHO NÃO TEM CHEIRO de UVA?
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• COMO INTRODUZIR ALGUÉM no MUNDO do VINHO?
• Os 150 anos da Viña Tarapacá e Vertical de Etiqueta Negra com o Enólogo Sebastián Ruiz
• NOTÍCIAS DA SEMANA: Mais de 10 MIL LITROS de VINHO FALSIFICADOS no PARANÁ são APREENDIDOS
• CHAMPAGNE e o NASCIMENTO do CINEMA
• Discutimos o terroir de Gualtallary e degustamos com exclusividade o novo ícone de Terrazas com Lucas Löwi
• COMO o simples ato de BEBER JUNTOS MOLDOU a NOSSA CULTURA?
• NOTÍCIAS DA SEMANA: VINHO pode DIMINUIR MORTALIDADE de PESSOAS com MAL DE PARKINSON
• NOTÍCIAS DA SEMANA: VINHO RUIM pode INTERFERIR no GOSTO do meu PRATO?
• QUAL VINHO ESCOLHER para um PRIMEIRO ENCONTRO?
• O QUE SIGNIFICAM as palavras “BRIC” e “BRICCO” nas GARRAFAS DE VINHO?
• Conversa com Jaume Gramona, Diretor e Enólogo da Gramona
• Uma BREVE HISTÓRIA do VINHO
• Bate-papo com o mago da enologia, Raúl Pérez, da Bodegas y Viñedos Raúl Pérez
• Pierre Lurton, de Château Marjosse, nos conta sobre sua história e projetos no mundo dos vinhos
• CONHEÇA os TERMOS que DESCREVEM o VINHO!
• Entrevista e Degustação Vertical de Amelia com Marcelo Papa, Enólogo e Diretor da Concha y Toro
• BIERZO: A REGIÃO ESPANHOLA que você PRECISA CONHECER!
• Bate papo com o enólogo Marcelo Retamal
• POR QUE a GARRAFA DE VINHO tem EXATOS 750 ml?
• DESTAQUES e LANÇAMENTO do GUIA ADEGA ESPANHA
• Bate-papo com Aurélio Montes, fundador e enólogo-chefe da Viña Montes
• O que é um VINHO REDUZIDO?
• Olga Fernandéz conta sobre a trajetória da família Fernandez Rivera
• António Cavalheiro, enólogo da Herdade Aldeia de Cima
• A ILHA GREGA do VINHO, SANTORINI
• Degustação vertical de Baronesa P com Gonzalo Castro, enólogo-chefe da Baron Philippe de Rothschild
• Uma conversa e harmonização de azeites com Miguel Zuccardi, produtor de azeites da Familia Zuccardi
• Carlos Reynolds, proprietário da Reynolds Wine Growers
• Os benefícios do consumo de vinho para astronautas
• COMO abrir a GARRAFA de ESPUMANTE
• Alberto Antonini conta sobre seus grandes projetos, Altos Las Hormigas e Poggiotondo
• O FANTASMA que COLHE UVAS ao luar
• Uma conversa sobre sonhos e projetos com Valentino Sciotti, CEO da Fantini
• Qual a temperatura ideal para o vinho?
• José Luiz é enólogo do Esporão, maior produtor de vinhos orgânicos de Portugal
• A retomada do turismo na Serra Gaúcha
• Enrique Tirado e o Lançamento da trigésima quinta safra de Don Melchor
• O que é vinho com aroma de rato?
• Vinhos melhores com rendimentos mais baixos é um fato?
• Uma conversa com Francisco Baettig, Enólogo e CEO da Vinos Baettig
• A temperatura de fermentação determina o estilo do vinho
• Rafael Vivanco é o entrevistado da semana
• Descobrindo o Douro: Rui Roboredo Madeira Revela Segredos da Viticultura Portuguesa e a Arte dos Vinhos Sustentáveis
• O que são clones da videira?
• Alvar de Dios conta sobre seus atuais projetos
• Enrique Murillo, CEO da Gonzáles Byass
• Tudo sobre o Descorchados 2024
• Qual vinho que Jesus serviu na Última Ceia?
• Como o clima e sustentabilidade determinarão o futuro do seu vinho
• Qual a diferença de vinho de R$ 100 para um de R$ 1.000?
• Cristian Vallejo é o convidado da semana
• Um bate-papo com o talentoso enólogo Diego Magaña
• Uma breve história sobre a fermentação
• Técnicas Ancestrais resurgem no mundo do vinho
• Recebemos Mauricio Cordero, ex-CEO da VCT Brasil
• As tecnologias na viticultura de precisão
• ADEGA recebe Pablo Cúneo, enólogo chefe da Luigi Bosca
• Taninos: O que você precisa saber
• Os 100 melhores vinho de 2023
• Guia ADEGA Portugal 2023
• Guia ADEGA Brasil 2024, o melhor do vinho brasileiro
• Recebemos Angelo e Giovanni Gaja [em inglês]
• Uma conversa com Cecíla Aldaz, do estrelado restaurante Oro
• Uma conversa com Gonzalo Castro, diretor da Baron Phillipe de Rothschild
• A reforma tributária e o vinho
• Uma conversa com Miguel Torres Maczassek, CEO de Bodegas Torres
• Guia ADEGA Espanha 2023
• Conversamos com Ciro Lilla e Otavio Lilla sobre os 50 anos da Mistral
• Uma conversa com Juan Ponce, da Bodegas y Viñedos Ponce
• Uma conversa com Rui Cunha, um dos grandes enólogos da atualidade
• Uma conversa com o mago da enologia Rául Pérez
• Conversa exclusiva Alejandro Vigil de Catena e El Inimigo
• Dia do Tannat: Uma conversa sobre a grande uva adotada pelo Uruguai
• As harmonizações de Páscoa com vinho, bacalhau e chocolate
• 25 anos de Descorchados, com Patrício Tápia
• Uma conversa com Gerard Gabillet, o enólogo responsável pelo ícone Cheval de Andes
• Guia Adega 2023 - Os melhores vinhos do Brasil
• #35 - Top 100 - Os MELHORES VINHOS do ano
• #34 Dão - O berço da Touriga Nacional e Encruzado
• #33 Michel Chapoutier, Chefe da vinícola M.Chapoutier
• #32 Kai Schubert, Proprietário, Diretor e Enólogo da vinícola Schubert
• #31 Antonio Menéndez, diretor geral da Vinícola Vega-Sicilia
• #30 Philippe Pacalet, Borgonha e os biodinâmicos
• #29 Spoiler do Adega Portugal Guia de Vinhos
• #28 Hervé Birnie-Scott, enólogo chefe de Terrazas de los Andes e Cheval des Andes
• #27 D.O. Puente Alto, Don Melchor e Marques de Casa Concha Heritage 2020
• #26 Marcio Ramirez: Sustentabilidade, Carménère e estilo
• #25 Noelia Orts, enóloga chefe de Emiliana Organic Wines
• #24 Francisco Baettig, Enólogo chefe de VIÑA SEÑA e VIÑEDO CHADWICK e comemora 25 anos do vinho SEÑA
• #23 Luis Pato, 40 anos de profissão no mundo dos Vinhos
• #22 Estilo de vinho para o Brasil
• #21 Dra.Marilei Giordani, Arquiteta e Urbanista, especialista em patrimôno cultural Urbano.
• #20 Especial: Dia do Chardonnay
• #19 Especial: Harmonização
• #18 Laurent Delassus, Diretor de marketing internacional da Opus One
• #17 François Perrin, fala sobre seu Chateau de Beaucastel e parceria com Brad Pitt no projeto Miraval.
• #16 Especial: Dia do Tannat
• #15 Como foi o mercado de vinhos nos últimos anos no Brasil
• #14 Tendências para o mercado de vinhos em 2022
• #13 Marcelo Papa, enólogo e Diretor técnico Concha y Toro
• #12 Pedro Baptista, conta sobre o lançamento do Pêra manca 2015
• #11 Josè Rallo (Donnafugata) nos conta a história do vinho da Dolce & Gabbana
• #10 Patricio Tapia, autor Guia Descorchados
• #9 Entrevista com Sandra Alves, enóloga da Herdade do Esporão
• #8 Portugal
• #7 Espanha
• #6 Terroir
• #5 Preços de Vinhos
• #4 Vinhos Brasileiros
• #3 Curiosidades sobre pontuação de vinhos
• #2 Tudo o que você sempre quis saber sobre o mundo do vinho
• #1 Porque o vinho é uma bebida tão especial