Olá, querido ouvinte!No Marcha e Sai dessa semana eu conversei com Thiago Ventura, médico veterinário, técnico em laticínios e gerente de produção da Fazenda Atalaia, uma referência em produção de queijos no Brasil. Falamos sobre os processos de produção, manejo dos animais, legislação, a importância do profissional de gastronomia para a divulgação do conhecimento, valorização do produtor e diversos outros assuntos.Peço desculpas pela falta de episódio semana passada, mas um problema de agenda acabou complicando a situação.Obrigado por nos acompanharem mais uma semana, um agradecimento especial a quem colabora com a nossa campanha de financiamento coletivo no APOIA.se, a partir de 10 reais você já pode estar contribuindo com este Podcast, em apoia.se/marchaesaipodcast . Espero que todos gostem do episódio até semana que vem e tchau!

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