Olá, querido ouvinte!No episódio dessa semana conversamos com Gustavo Guterman Professor e Coordenador do curso de gastronomia do IFF (Instituto Federal Fluminense) e Vanessa Santos Consultora Gastronômica do Senac Ceará. As faculdades e cursos técnicos de gastronomia são um assunto controverso, gostaria de iniciar dizendo que aqui no Marcha e Sai todos somos a favor de uma educação de qualidade e acessível, que tenha como objetivos desenvolver a profissão academicamente, qualificar para o mercado de trabalho e aproximar o cozinheiro das questões sociais que permeiam a profissão.Foi uma conversa muito produtiva, imagino que conseguimos tocar na maioria dos assuntos( mesmo que superficialmente) que deixam em dúvida quem está em pensando em cursar um graduação, ou quem já trabalha no mercado há um bom tempo e não vê essa necessidade.Gostaríamos de agradecer imensamente, a todos que colaboraram com a nossa campanha de financiamento coletivo do APOIA.se que lançamos essa semana, sem a ajuda de vocês com certeza o Marcha e Sai não conseguiria se manter ativo, então muito obrigado por serem financiadores desse projeto pelo qual temos tanto carinho.Nossa campanha de financiamento coletivo no APOIA.se : https://apoia.se/marchaesaipodcastRedes Sociais :Marcha e Saihttps://twitter.com/MarchaSaihttps://www.instagram.com/marchaesaipodcast/?hl=pt-brGustava Guterman https://www.instagram.com/gguterman/?hl=pt-brVanessa Santos https://www.instagram.com/vanessasantossg/?hl=pt-br

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