Apresentador pelo cofundador da GASS COMPANY a maior empresa de educação e consultoria em gestão para o mercado gastronômico, Victor Macambira promove conversas sobre liderança, empreendedorismo e gestão para o mercado gastronômico.

Últimos episódios do podcast Gestão com Macambira - Liderança e Empreendedorismo para Restaurantes

• Como criar Marcas de Restaurantes que já nascem com fila na porta
• Esse contador construiu um negócio Gastronômico MILIONÁRIO VENDENDO GALETO ASSADO!
• COMO PROPAGAR A CULTURA NO SEU RESTAURANTE
• RAIO X BARES E BOTECOS
• A importância do Conceito
• Os Pilares da Liderança
• A Importância da missão e dos princípios
• RAIO X CAFETERIA
• Valuation para Restaurantes
• RAIO X - PIZZARIA
• Pesquisa de Competitividade
• Como solucionar conflito entre sócios
• A importância de definir bem o perfil do cliente
• Raixo X - Padarias
• Mentalidade de diretor, o que significa?
• Gestão de fluxo de valor agregado para Restaurantes
• Como estabelecer Metas para seu Restaurante.
• O que as agências de MKT deveriam fazer?
• Qual o papel do estoquista em um restaurante?
• Recrutamento e seleção, com fazer?
• O que fazer para aumentar o ticket médio do seu restaurante?
• Crie espaços para os talentos crescerem no seu restaurante
• O que significa "COMPRAR BEM" para um Restaurante
• Rotina Financeira para Restaurantes
• Marketing de Resultados para Restaurantes
• O que um restaurante precisa para crescer?
• Os principais indicadores de desempenho de um restaurante
• Afinal, o que é o CMV?
• Aprenda a calcular a margem de lucro do seu restaurante
• A importância do Organograma para um restaurante
• A rotina ideal de um dono de restaurante (diretor)
• Restaurante fatura bem mas não sobra dinheiro, o que fazer?
• Como superar qualquer crise através da Gestão
• Os pilares da precificação de um restaurante
• É possível ter um restaurante de sucesso sem a boa gestão de equipe?
• Como reduzir os riscos de um novo restaurante
• O que é um Restaurante Sustentável?
• Cenário do mercado gastronômico pré, durante e pós pandemia
• Como trazer a equipe do restaurante para o jogo da gestão?
• Como formar líderes com foco em resultado
• LIVE SOBRE GESTÃO E DELIVERY - PARTICIPAÇÃO NO CANAL DO MARCOS DELLAMARQUE
• Entenda a rotina ideal de um Dono de Restaurante
• Como formar um time de pessoas que se importam
• Como evitar problemas graves em seu restaurante
• Como definir metas para o seu restaurante
• Como criar o Organograma do seu Restaurante
• CMV - O que é, como medir e reduzir
• Como organizar os números do seu Restaurante
• Um resumo sobre gestão de restaurantes - Perguntas e Respostas
• Como recrutar talentos para seu restaurante
• LIVE GESTÃO EP. 04 - Alavancando os lucros através do estoque
• Live Gestão - Ep 03. Como liderar e formar uma equipe focada em resultados
• Precificação para Restaurantes - Aspectos e pontos de vistas de uma precificação eficiente
• IFOOD, oportunidade ou ameaça?
• O que fazer em um momento de queda de faturamento (RESTAURANTES)
• Bate papo sobre gestão - Conhecendo os números do seu Restaurante
• Café Com GASS - Estoquista, Gerente Operacional e o Organograma
• Café Com GASS - Filosofia GASS PT 02
• Café com GASS - Filosofia GASS PT 01
• Café com GASS - Por que trancar o estoque?
• Café com GASS - Relatório de Vendas
• Café com GASS - A Importância do Ponto de Reposição
• Café com GASS - Lançamento de Despesas
• Café com GASS - Rotina do Gerente Operacionais
• Café com GASS - Rotina do Diretor
• Café com GASS - Rotina do Estoquista
• Café com GASS - Calendário de Marketing
• Café com GASS - Depreciação
• Café com GASS - Gestão Raiz Lápis e Papel
• Café com GASS - Tira dúvidas CMV
• Café com GASS - Como implantar o Fórum Diário de Melhoria Contínua
• Café com GASS - PDCA e a Carência de informações organizadas
• A importância de conhecer os números para a tomada de decisão
• Café com GASS - Só há gestão através de um Software?
• Café com GASS - A Rotina de hoje é o que te leva para o futuro que você deseja
• Café com GASS - Porque deve haver gestão nos restaurantes
• Café com GASS - Como desbloquear a Gestão?
• Café com GASS - Em quanto tempo implanta-se a Gestão em um Restaurante?
• Café com GASS - Por que os donos de restaurantes devem fazer um estudo de viabilidade econômico-financeira
• Café com GASS - Aumente a capacidade de resolver problemas
• Café com GASS - A importância da Visão para os Restaurantes
• Café com GASS - Como organizar sua equipe do Restaurante - 03/09/20
• Café com GASS - 01/09/20 - Precificação
• Café com GASS - 27/08/20 - Como derrubar o CMV PT 2
• Café com GASS - Como derrubar o CMV do seu restaurante
• Café com GASS - Como Implantar a Gestão em Restaurantes que não abriram ainda
• Café com GASS - Como colocar o Restaurante no Piloto Automático
• Café com GASS - EP 99 - Preços de insumos subindo, o que fazer?
• Café com GASS - EP 98 - Como organizar as finanças do Restaurante
• Café com GASS - EP 97 - O atual cenário do Delivery
• Os Donos de Restaurantes se tornaram Reféns
• Café com GASS - EP 94 - Como iniciar um projeto de melhoria no Restaurante
• Café com GASS - EP 93 - Na estrada - Como lidar com a agência de Marketing
• Café com GASS - EP 94 - Na Estrada
• Café com GASS - EP 92 - Na estrada - A Importância das verificações
• Café com Gass - Ep 91 - Na estrada - Gestão da Informação
• Café com GASS - EP 90 - Na Estrada
• Café com GASS - EP 89 - Princípios Método GASS Pt 03
• Café com GASS - EP 88 - Princípios Método GASS
• Café com GASS - EP 86 - Princípios para um Restaurante
• Café Com GASS - EP 85 - Como vender um Restaurante
• Café com GASS - EP 83 - A importância da Viabilidade de novos Negócios
• Café com GASS - EP 83 - Como fazer o Diretor o Restaurante trabalha no campo Estratégico
• Café com GASS - EP 82 - Precificação para Restaurantes
• Café com GASS - EP 79 - Como reduzir sobras de produção (Produção Antecipada)
• Café com GASS - EP 78 - Como reduzir desperdícios
• Café com GASS - EP 81 - Como encantar o cliente de um restaurante
• Doses de Gestão - Transforme sua vida através do seu Restaurante
• Café com GASS - EP 77 - Metas e Remunerações
• Café com GASS - EP 76 - Metas e indicadores para Equipe
• Café com GASS - EP 74 - A importância das Pessoas para o Crescimento do Restaurante
• Café com GASS - EP 73 - Como reduzir a Rotatividade da Equipe
• Café com GASS - Ep. 72
• Café com GASS - EP 71
• Café com GASS - EP 69
• Café com GASS - EP. 68
• Café com GASS - Ep. 67
• Café com GASS - EP. 66
• Café com GASS - Ep. 64
• Café com GASS - Ep. 24.06.20
• Café com GASS - Ep. 23.06.20
• Alerta para quem iniciou o Delivery
• Fuja das Respostas prontas
• Café com GASS - EP. 18.06.20
• Gestão Financeira para Restaurantes
• Café com GASS - EP. 17.06.20
• Café com GASS - EP. 16.06.20
• Café com GASS - EP. 15.06.20
• Café com GASS - Ep. 11.06.20
• Dose de Gestão - Metas, Prêmios e Reconhecimento
• Café com GASS - Ep. 10.06.20