RISOTO DE PINHÃO COM GORGONZOLAIngredientes100 g de pinhão cozido, descascado e cortado em rodelas finas1 xícara de chá de arroz arbóreo ou carnaroli1/2 cebola picada em cubos pequenos1/2 xícara de chá de vilho branco seco1 litro de caldo de legumes80 g de queijo gorgonzola50 g de queijo parmesão fresco30 g de manteiga sem salsal e pimenta do reino à gostoazeite de oliva à gostoModo de PreparoEm uma panela, aqueçaum fio de azeite e refogue a cebola até murchar levemente.Acrescente o arroz e refogue-o por 2 minutos. Adicione o vinho branco, misture e deixe o álcool evaporar completamente.Despeje uma parte do caldo de legumes e mexa sem parar.Toda vez que secar um pouco, regue com mais uma concha de caldo, sem parar de mexer.Tempere com sal e pimenta do reino à gosto.Quando o arroz estiver quase cozido, mas ainda levemente firme, acrescente o pinhão, coloque mais um pouco de caldo e mexa bem.Deixe cozinhar por 2 minutos, adicione o quejo gorgonzola em pedaços pequenos e misture até que o queijo derreta e incorpore ao risoto. Se precisar, adicione mais um pouco de caldo e desligue o fogo.Sem parar de mexer, , acrescente o queijo parmesão fresco ralado na hora e, assim que ele derreter, finalize com a amnteiga.Mexa bem para incorporar e sirva ainda quente.Mas não requente!Risoto é para ser consumido na hora.#culináriafaladacomnaluzica #receitadefamília #receitasculinariasparaouvir#risotodepinhaocomgorgonzola@[email protected]

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