Paolo Guffens é o convidado do quarto episódio do podcast da abcoffee · Escola de café | moderação: Joana Canas Marques | abcoffee: Hugo Ferraz | música: Bruno Pinto Ferreira | imagem: Sofia Lemos da Costa | som: Sérgio Silva sslocationsound.com | produção: Marta Reis para abcoffee · Escola de café abcoffee.co | | apoio à produção: Fiamma - Especialistas em Máquinas de Café fiamma.pt || O Paolo é proprietário e head barista do 'Bird of Passage’. Começou a trabalhar com café na Austrália, passou pela Nova Zelândia, voou para a África do Sul, voltou ao Uruguai, esteve em quintas no Peru e na Colômbia, trabalhou no Canadá e em Londres antes de voltar a Antuérpia, onde fundou o Butchers Coffee. Anda a trote ao globo para colher o máximo de conhecimento sobre café.

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