Nesta edição do Boa Mesa CBN a comentarista Roberta Larica desvenda um das grandes dúvidas que envolvem o mundo da nutrição: afinal, o glúten faz mal à saúde? A comentarista nos deixou um recado envolvendo as principais dúvidas que envolvem o consumo de glúten e sob quais condições ele deve ser consumido. Roberta explica que, com a evolução da indústria, o trigo, principal componente do glúten, hoje tem quase 20% a mais de proteínas de maior digestão. Essas mudanças, ela explica, fazem com que o organismo tenha ainda mais dificuldade de quebrar essa proteína. Confira!

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