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Ouvir "Alimentação e Sustentabilidade #56: Consumo de ultraprocessados"
Sinopse do Episódio
O consumo de alimentos ultraprocessados é uma questão de grande debate na rotina nutricional dos brasileiros. Essa gama de alimentos, consumidos em altas quantidades, pode ser prejudicial à saúde dos cidadãos. Entretanto, de acordo com pesquisa publicada na Revista de Saúde Pública, o consumo desse grupo alimentar varia nos Estados brasileiros.
O estudo avaliou o consumo de ultraprocessados em todos os 5.570 municípios brasileiros, a partir de dados da Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF) 2017/2018. Leandro Cacau, autor da pesquisa e pesquisador no Departamento de Nutrição e no Núcleo de Pesquisas Epidemiológicas em Nutrição e Saúde (Nupens), ambos da Faculdade de Saúde Pública da USP, comenta sobre como o estudo foi realizado. “A gente já sabia, pelos dados da POF 2017-2018, que os alimentos ultraprocessados representam, em média, cerca de 20% do total de calorias provenientes da alimentação dos brasileiros. O que a gente fez foi usar os dados da POF junto com informações do Censo de 2010 e aplicar um modelo que nos permitiu estimar o consumo de ultraprocessados nos 5.570 municípios do País.”
Gostou do assunto? Quer saber mais sobre os sistemas alimentares? Então acesse https://jornal.usp.br/sinopses-boletins/alimentacao-e-sustentabilidade/ e fique por dentro!
Boletim Alimentação e Sustentabilidade
Parceria: Cátedra Josué de Castro de Sistemas Alimentares Saudáveis e Sustentáveis, Rádio USP e Jornal da USP Produção: Professor Arilson Favareto, Estela Sanseverino e Nadine MarquesCoprodução: Cinderela Caldeira, Breno Marino e Henrique GiacominEdição: Rádio USPVocê pode sintonizar a Rádio USP SP 93,7 MHz e Ribeirão Preto 107,9 MHz, pela internet em www.jornal.usp.br ou nos principais agregadores de podcast como Spotify, iTunes e Deezer.
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O estudo avaliou o consumo de ultraprocessados em todos os 5.570 municípios brasileiros, a partir de dados da Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF) 2017/2018. Leandro Cacau, autor da pesquisa e pesquisador no Departamento de Nutrição e no Núcleo de Pesquisas Epidemiológicas em Nutrição e Saúde (Nupens), ambos da Faculdade de Saúde Pública da USP, comenta sobre como o estudo foi realizado. “A gente já sabia, pelos dados da POF 2017-2018, que os alimentos ultraprocessados representam, em média, cerca de 20% do total de calorias provenientes da alimentação dos brasileiros. O que a gente fez foi usar os dados da POF junto com informações do Censo de 2010 e aplicar um modelo que nos permitiu estimar o consumo de ultraprocessados nos 5.570 municípios do País.”
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