A Virginia é uma chef de cozinha brasileira a viver em portugal, e que tem colaborado na elaboração de menus em restaurantes e a cozinhar em retiros. Recentemente a Virginia criou um serviço de aulas de cozinha à base de plantas ao domicílio, um serviço ideal para quem quer incorporar mais plantas na sua alimentação.

Neste episódio ficámos a conhecer a história da Virginia, como ela criou a sua própria empresa no brasil, a sua mudança para londres e por fim a vinda para portugal.

Ficámos também a saber o que a motivou a mudar de alimentação e quais os planos para o futuro.

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Receita de burgers de beterraba
Serve 6 a 8, dependendo do tamanho

Ingredientes
3 chávenas de beterraba ralada ( cerca de 4 unidades)
150 gr (1,5 chávenas) de flocos de aveia
200 gr de tofu firme
1 cebola pequena
Alho em pó
Sal

Instruções
Colocar no processador a cebola e processar, juntar os restantes ingredientes. Formar os burgers e levar ao lume com um fio de azeite até ficarem tostadinhos, ir virando.

Maionese de abacate
1 abacate médio
Sumo de ½ lima
½ chávena de leite de coco
Sal

Colocar tudo no processador ou liquidificador e bater até estar cremoso.


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