Sinopse do Episódio "Clássico açoriano de cara renovada mantém qualidades intactas"

Na cidade da Ribeira Grande, em S. Miguel, uma casa popular, com mais de três décadas de porta aberta, sofreu obras de remodelação que alteraram por completo o espaço interior, mas a cozinha manteve paradigma açoriano.

Ouvir "Clássico açoriano de cara renovada mantém qualidades intactas"

Mais episódios do podcast TSF - TSF à Mesa - Podcast

• Agarimo ou uma história de amor em Guimarães
• A Regateira na portuense Costa Cabral
• A Quintinha famalicense
• Zé Pataco em Canas de Senhorim
• Caetano à moda do Porto
• Cantina de Ventozelo no coração do Douro
• Fonte dos Namorados a olhar a Estrela
• Estrelas dos chefes também brilham com Porto
• Tertúlia em Nelas no puro Dão
• O Albertino é estrela serrana
• Monte dos Leitões em Guimarães
• Alcaide portuense
• Oma em Baião
• Celebrar o azeite em Ventozelo
• Dona Maria póe o outono na mesa
• Tasquinha na Aboboreira
• O Casal Minhoto na Póvoa de Santa Iria
• Casarão do Castelo leceiro
• Pêga a voar alto
• Picar na praça em Benfica
• Wish na Foz do Douro
• A casa da Hermínia para lá do Marão
• Ir à adega onde a lua brilha
• O Pombalino em Oeiras
• Regata em Alpalhão
• O Augusto na Constituição
• Maçã madura em Santa Apolónia
• Açude limiano
• Ode à excelência no Pinhão
• S. Martinho marca o novo ciclo do Paço dos Cunhas de Santar
• A chama da tradição
• Tributo ao Barão Fladgate
• Passarinho voa alto no Cercal
• Casarão amarantino
• Cancela Velha é um marco
• Vinha com estrelas à beira rio
• As surpresas do Garfo & Rolha
• Café Centro da tradição
• Dona Amélia em Castelo de Paiva
• O Martinho na Ribeira de Nisa
• Cova Funda em pleno Dão
• Quinta do Quetzal em Vila de Frades
• O Chicote no Ribatejo
• Taberna de Larim no sopé do Marão
• Boleta: um oásis no montado
• O Queque em Paço de Arcos
• Preguiça no Alto Douro
• B'Art na praia da Murtinheira
• Adega Monte Velho em Ourique
• A Penalva da Graça lisboeta
• O Buraco em Esposende
• Tábua d'Aço é um caso de amor ao Douro
• A olhar o Douro no Porto
• Saborear o Douro com Seylla
• Cozinha do Marco brilha no Barrocal
• Tradição é chama acesa na Quinta do Seixo
• Caminhos Cruzados em Nelas
• A mó alentejana
• Casario nobre na Ribeira portuense
• A ribatejana Taberna da Rita
• Litoral no centro de Grândola
• A Taberna do Alfaiate na Lapa
• Na Praia da Arrifana
• O Fojo dos Lobos em Fafião
• O Alves na Farinha Branca
• Caçana na Montaria
• Castro alentejano
• Imperial na terra das facas e barricas
• Peixe fresco em Paço de Arcos
• A Casa do Gordo em Angeiras
• Tranqueira amarantina
• A Carvoeira lisboeta
• Faróis na planície
• Sabores do Barroso às portas de Braga
• Tasca coimbrã doutorada em petisco famoso
• Baía com Lisboa à vista
• A mula que deu nome a adega típica na Golegã
• Adega Faustino na cidade das termas
• O Legado arouquês em Viseu
• Rolha bracarense
• Taberna Oporto: sabores de Fafe no centro de Carcavelos
• Arroz de salpicão no Mezio
• O Maneta nas Cortes
• Calça Curta na foz do Tua
• O Gafanhoto na Ericeira
• A flaviense Taberna Benito
• Esquina do Avesso em Leça da Palmeira
• Pérola Mourisca junto ao Sado
• Casa Silva em Amarante
• Os grelhados do Chico Zé
• Casa Ideal na Trafaria
• Rei d'Orelhão na Terra Quente
• A Galega do Barreiro
• O eborense Dom Joaquim
• Ponte Velha na Sertã
• O Engrola em Serpa
• O cabrito do Pitarisca
• A Taberna algarvia do Ramos
• António é referência na orla leceira
• A Tasquinha da Ponte de S. Gonçalo
• O Martinho é bom abrigo em Portalegre
• Sabor a mar na Casa Maragato
• Sardinha em Peniche
• A Velha abrantina
• Um retiro cerca de Oliveira de Azeméis
• Bacalhau nas Terras de Basto
• A Tasca da Calçadinha em Monforte
• Vera e Pedro: uma casa transmontana
• Quinta do Outeiro em Amarante
• Na Adega Sabino em Melgaço
• Culto ao bacalhau no Bolhão
• Dom Rodrigo à altura da tradição
• Tem Avondo em Beja
• A Adega que é um Sossego em Melgaço
• A ribatejana Taberna Quinzena
• Mirdouro do castelo castrejo
• Tasca moderna em antiga garagem flaviense
• 1º de Maio na Ponte Pedrinha
• Real aposta na tradição
• Dom Dinis em Beja
• Mira Mira: o desafio diferente de um chefe estrelado
• Sabores de abril de 1974 em Santarém
• O Mário 100 Espinhas no Barreiro
• Raia de pitau no Caçarola Dois, uma referência na Figueira da Foz
• Augusto na portuense Constituição
• Laranjinha serrana
• Dona Maria com nova vida
• A canja de cornos do Zé Nabeiro
• A Grade em Leça da Palmeira
• Telheiro albicastrense
• O Celeiro alentejano
• Sol e chuva em Montalegre
• Pintor pobre na Trofa
• A Confraria em Castelo de Vide
• O Albertino é estrela na serra
• Taberna do Gaio no Cartaxo
• 150 gramas em Vila Franca de Xira
• Um clássico de Odeceixe
• Garfo & Rolha faz jus ao nome
• Palitão albicastrense
• Molhó Bico em Serpa
• Barzin em patamar elevado
• O Brasão em Belmonte
• Leitão assado à moda da Bairrada no Mugasa
• Ti Mélia no pequeno Tibete português
• O Alentejano do cozido no pão em Rio de Mouro
• Fortaleza na Apúlia
• Essa taberna alentejana
• O Víctor do bacalhau
• Na Afurada a olhar a foz do Douro
• Salva Almas junto ao São Macário
• Porta aberta em Ofir recorda lenda
• Sabores do Monte alentejano
• A ilustre casa de Tormes
• O Caseirinho de Massarelos
• Ribafreixo: trilogia de eleição em pleno Alentejo
• Mito no Porto
• O Escaroupim junto ao Tejo
• Sabores únicos De Raiz em Viseu
• Taberna à moda do sul
• O Bairro aveirense
• Tertúlia da Quinta em Almeirim
• All Foz: um respeitável trintão em Alcochete
• A Quinta Dona Adelaide em Valpaços
• Flor da Praia da Vagueira
• O Espalha Brasas vizinho de Borba
• O Bejinha em Sines
• Clássico de diamante na Mealhada
• A Tasquinha da Portela em Melgaço
• Um Brasão nas Antas
• Casta 85 em Alenquer
• Pompílio é sinónimo de sabores alentejanos
• O Ângelo mantém tradição
• O Moinho em Ponte da Barca
• O trinómio da Taberna d'Vila
• Miradouro na Terra de Miranda
• Olivença em pleno Alentejo
• Lampreia é especialidade em Ortiga
• Hool brilha em Guimarães
• O Lagar do Nicolau
• Adega familiar no Alandroal
• Caráter mirandês
• Barão do mundo
• A Maria Rita do Romeu
• A Regional Valonguense: surpresa às portas do Porto
• Solar alentejano com brasão de qualidade
• Portal Sublime
• O Clássico matosinhense que não passa de moda
• Nos passos de Camilo
• D. Gomado em Oliveira de Azeméis
• A Tasca do Zé Russo
• Cozido à portuguesa é estrela
• Brasa d'Ouro em Leça da Palmeira
• São Pedro em Campo Maior
• Taberna algarvia em boa maré
• Pausa no Escoural
• Cozinha com história e tradição no Porto
• A perdiz na púcara do António Padeiro
• O bolo que é Rei
• Nobre casa em Constância
• O Grês transmontano
• A Taverna na Notável vila alentejana
• Molhe portuense
• Passagem de ano com requinte
• Carvalho consistente é referência flaviense
• A Tasca do Petrol na Serra de Monchique
• Tradição arreigada na Casa Anhinho
• Leitão assado em Forjães
• A mesa de Natal dos portugueses
• Um Natal diferente no Porto
• A Cavalariça no Campo Branco
• Salgueira é referência
• No Cais da Estação de Sines
• Um tiro certeiro no prato
• O Magano lisboeta
• Loureiro de qualidade
• Casa dos Presuntos na Cortelha
• Café gaiense muitifacetado
• A Casa da Esquila no Casteleiro
• O dom da tradição em Alvalade
• Abençoado Santo Amaro
• Charrete algarvia carregada de tradição
• Pedra Nova em aldeia histórica
• Coudelaria com pergaminhos
• Magma gaiense
• A Tasca amarantina do avô João
• Mundo de Luísa na baixa do Porto
• O Batareo setubalense
• Cova da Loba
• Rabino's no Escoural
• A Casa da Cisterna em Castelo Rodrigo
• Herdade do Rocim: qualidade na tradição
• Cantinho do Abade no Tibete português
• O Arado montemorense
• Harmonia perfeita em Gaia
• Costa Brava na Benedita
• A vitela assada do Caetano
• Cubense com tradição
• A boa cozinha do Avô Arnaldo
• Hamilton é um dos encantos de Moledo
• O Buraco com identidade portuense
• A Julinha no Pocinho
• Saborear polvo no Cabo do Mundo
• Bonfim 1896: com o brilho de uma estrela
• Sabores de outono e inverno no Porto Novo
• Recordar outros tempos na ribeira portuense
• Clássico gaiense
• Cidália, rainha dos grelhados
• A nova vida da Herdade das Servas
• Experiência com muita ventura
• O peixe é rei no Cantinho da Belinha
• Ministro em Campo Maior
• Polvo com olhinhos de qualidade
• Os excelentes atributos da Quinta da Pacheca
• Granada em S. Martinho do Porto
• Pinguinhas de alentejanidade
• Vale do Tábua no Pinhão
• Um padrão de popularidade
• O voo sustentável dos Grous
• The Orangerie, informal e moderno
• O Paço na região de Basto
• Prato Cheio em Lagos
• Espigueiro matosinhense
• Cantiflas é um caso sério em S. João da Pesqueira
• Fazer uma pausa no IC2
• Saborear Sintra
• Um copo e petiscos no Cartaxo
• Casa Monte Pedral em Cuba
• Um cais do mundo
• Porto seguro no sudoeste
• Um oásis citadino
• Um Poço de pitéus na Nacional 2
• Rotunda com sabor a mar
• Uma ode aos sabores da carne
• A Caminho de Casa
• O pato da Tia Rosa
• A contemplar o Funchal
• O Combinado em Évora
• Cozinhas do mundo no alentejano SBO
• Casa matosinhense na linha da tradição local
• Barca alentejana na crista da onda
• Abaladiça em Beja
• Cozinha de memórias no Paço dos Cunhas em Santar
• A cozinha que é um marco de sabores algarvios
• O Miradouro de Entre-os-Rios
• Surpresa à face da estrada
• Ementa cantada no Porto das Lãs
• O Constantino entre o barrocal e a serra
• A Cozinha vimaranense onde há tradição e inovação
• Enguias e outros pitéus
• O sabor da tradição nacional
• Cantinho em Alverca com bons atributos
• Clássico olhanense
• Sabores ecléticos em Massarelos
• Taskina montemorense com dupla face
• A taberna vianense de peixe fresco
• Há saber no Soajo
• Arte na cozinha e sal na grelha
• Palumi em Leça da Palmeira
• Mato à vista no barrocal
• O vizinho da fortaleza da Arrifana
• Blind é sinónimo de apelo aos sentidos
• Um pátio na foz do Mira
• Lobby Bar é mais-valia do Vidago Palace
• Coruja Chef em Coruche
• A tasquinha portuense com nome de rio transmontano
• O novo Tempo bracarense
• Bons pitéus no Poço
• Galé a navegar a todo o pano
• Requinte palaciano em Vidago
• Casa familiar brilha em Sesimbra
• A velha adega de Mourão
• Os bons sabores do Jacó
• Lançar âncora em Porto Santana
• A Taberna nazarena da Adélia
• Casa de peixe na costa alentejana
• Um Rei sublime
• O Camelo na Apúlia
• Cozinha bracarense vizinha da Sé
• A nova vida de uma velha taberna
• Botequim eborense de referência
• Casa Nanda: reduto da cozinha à portuguesa
• O Fuso de Arruda dos Vinhos
• Habitat de elevada qualidade
• O Zagaia em Sesimbra
• Dom José no trono da qualidade
• Uma casa com muito Tino
• Flor viçosa no Entroncamento
• Oh! Vargas: vale a pena
• Arroz de perdizes na Adega da Lua
• Maria do Carmo e a cozinha regional
• Morgado de boa linhagem em Alverca
• Valentina`s com identidade jovem
• Encostas de Formão: bons predicados amarantinos
• O Açude é sólida ponte coimbrã
• Paradigma de qualidade em Paço de Arcos
• Arroz de garnizé em terras limianas
• O Afonso mantém estatuto
• O Crispim em Fátima
• Porto Alto de sabores ribatejanos
• Peixe e marisco no Salitra
• Comida de tacho às portas de Beja
• A Fidalguinha de Espinho
• Chiringuito em Estremoz
• Preservar a tradição em Baião
• Vinha com muitas estrelas em hotel de luxo
• Quinta na região de basto é uma ode aos sabores
• Cozinha afinada na catedral do Cante
• Solar portuense da cozinha tradicional
• O restaurante alentejano com designação de autoestrada
• Bem me quer em Braga
• As doses de D. Quina
• Adega bejense perpetua data histórica
• Monverde: a harmonia entre modernidade e tradição
• Provar tintos e saborear petiscos em Vaiamonte
• Pausa em Esposende no Caminho de Santiago
• No Burgo lousanense mora a boa cozinha serrana
• A trilogia da Quinta de Quetzal
• Terra Chã nas alturas
• Pedrinhas com sabor a mar
• Mesa real no Buçaco
• Um paço sólido em Vila Real
• O Diogo em patamar elevado
• Varandas do Cávado: qualidade e requinte
• Casa antiga com tradição em Matosinhos
• Saborear leitão em formato diferente
• A Casa Amarela na vila-museu
• Moinho de sal na Apúlia
• A Hermínia do Marão
• Um curto desvio para saborear leitão
• Pombeiro justifica os galões na rua do Capitão
• Espaço pombalino com bons predicados
• Um tio de Fão que abre o apetite
• Retiro retemperador na Cabreira
• Regata na crista da onda
• Octogenário Manuel Júlio em boa forma
• A sonoridade do nome em sintonia com a cozinha
• Água-pé de qualidade em Esposende
• Dona Amélia com muitos e bons predicados
• Tabuleiro lisboeta em conta
• Em S. Cristovão, a dois passos do "calcanhar do mundo"
• Um clássico luso que mantém fulgor
• O legado familiar da Rita Fangueira
• O melhor de dois mundos em Fafe
• Compadre alentejano no Porto
• Um cais onde apetece voltar
• Migas retemperadoras na Nacional 2
• Na rotunda em Esposende
• Caximar: Um clássico em praia nortenha
• Quinta do Giz: comida de tacho com sabor a mar
• Casa da Guripa: Sabores requintados na praia de Angeiras
• Arroz de sarrabulho no padeiro limiano
• Um Galego nos Açores com especialidade regional
• Casa minhota com tradição familiar
• Ninho de qualidade às portas do Montijo
• Caudal de sabores regionais em rio da região barrosã
• Peixe na grelha e cataplanas em clássico algarvio renovado
• Clássico açoriano de cara renovada mantém qualidades intactas
• Tradicional e moderno em conceito duriense de restaurante de adega
• Subida de qualidade no Elevador bracarense
• Petiscos e sabores algarvios no cais ferroviário de Olhão
• Uma taberna do xisto vizinha de castelo granítico
• Ancoradouro seguro na ilha do Pico
• Peixe é atração na fonte junto ao mar (audio)
• Casa típica portuense com nome de santo popular
• Comida de conforto em Alferrarede na casa do chef
• Cozinha francesa de autor com um toque português
• Cozinha sem artifícios no centro de Angra
• Alpendre em Baião com pratos regionais
• Eça no Egoísta abriu ciclo de jantares históricos
• Recanto popular e bairrista na Graça
• Baluarte do peixe na urbe sadina
• Genuíno homem do mar na onda dos sabores marinhos
• A fase moderna do velho Caçula portuense
• Cozinha alentejana em herdade da raia
• Escola portuense com nota artística
• Mar no centro da vila "nobre e honrada"
• Ouvir e ver o mar saboreando amêijoas
• Cozinha em boa forma nas encostas amarantinas
• Tradição beirã em Fajão no espaço do juiz (áudio)
• Comida de conforto na cidade do vale do Sousa
• Marcar a diferença na vila lousanense
• Conceito moderno de tasca em Angra do Heroísmo
• Tradição alentejana em novo espaço montemorense
• Bela Vista na cidade dos Templários
• Fidalguia minhota em clássico de Caminha
• Palace de petiscos na cidade de Viriato
• Pitéus açorianos no Fornos de Lava
• Espaço multifuncional é um mar de estórias
• Salitre de qualidade na costa nortenha
• Lampantana é especialidade em adega de Mortágua
• Carta do Foral expressa tradição de Melgaço
• Arquitetura, sabores e vista magnífica no Pico
• Tá certo: grelhados em praia algarvia
• Rabelo proporciona saborosa viagem no coração do Douro
• Casa famalicense com alma minhota
• Cozinha regional na vila mais a norte
• O pescador trintão da Praia da Vitória
• Um poço de peixe fresco na cidade de Bocage
• Carnes de touro bravo na capital da cortiça
• Pátio portuense com alma e sabores genuínos
• Várias cozinhas movem Moinho na Cova da Piedade
• Bastião da cozinha tripeira reabriu com a mesma equipa
• Especialidade dá nome ao Regional em Condeixa
• Clássico de Lagos na rua 25 de abril
• Plena harmonia lisboeta no Bairro dos Atores
• Cozinha sólida nas faldas da Estrela
• Cozinha alentejana na Cabana de Arronches
• Saborear peixe e marisco a qualquer hora em Sines
• Carnes e fumeiro do Barroso às portas de Braga
• Ementa minhota no Açude limiano
• Cozinha regional no Telheiro ribatejano
• Clássico mantém paradigma na capital do polvo
• Pratos típicos em tasquinha no centro de Portugal
• Em Matosinhos não há só peixe na grelha
• Marquês na praia de canção famosa
• Távola de bons sabores na Foz do Arelho
• Taberna ao estilo andaluz em Reguengos de Monsaraz
• Atraente contemporaneidade na castiça cidade do Cartaxo
• Cozinha formosa na vizinhança da ria
• Ostra é rainha em espaço moderno na cidade do Sado
• Prato tradicional recuperado em Trás-os-Montes
• Um espigueiro a dois passos da praia de Matosinhos
• Cozinha de tacho em cenário cosmopolita
• Cozinha contemporânea de alto nível com sabor a Alentejo
• Peixe fresco e outros cozinhados à moda do norte na orla costeira
• Aficionado de mesa farta nas margens de Alqueva
• Variedade marisqueira deixa adivinhar mar à vista
• A magia de um Palace com cozinha contemporânea
• Um solar e uma casa de pasto na rota de Camilo
• Lulas e chocos grelhados na Fidalguinha espinhense
• O Pinto de Marinhais conhecido pelas enguias
• Uma taberna marginal na praia da concha
• O dom de ter galo como pitéu e muito mais na mesa de Barcelos
• Colunas sólidas às Portas de Benfica
• Clube na baixa portuense fiel às origens
• Carne de touro bravo e enguias no Porto Alto
• Cogumelos e grelhados na Portagem alentejana
• Cozinha regional às portas do Cartaxo
• Arroz de lampreia à moda de Mação
• Bacalhau e enguias na região das Gafanhas
• Do mar para a grelha em plena doca
• Taberna moderna na vila presépio
• Uma cozinha virtual no palco do S. Jorge
• A estrela do chef brilha em ementa especial
• Porto seguro para saborear vitela assada em Fafe
• Cozinha tradicional mantém-se no poleiro
• Cozinha tradicional no centro histórico da Invicta
• Adega com nome de família na raia alentejana
• Clássico e contemporâneo na foz do rio Douro
• Cozinha tradicional no coração do Ribatejo
• Espaço em centro histórico guarda modernidade
• Recriar o passado com petiscos e outros comeres
• Tasca é expoente do Montinho alentejano
• Celebrar S. Valentim em jantar romântico
• Barriguinhas à moda do Alto Minho
• Sabores do campo a dois passos do mar
• Talha flaviense com sabor transmontano
• Espaço caseirinho na baixa tripeira
• Peixe é figura central em mercado aveirense