Quando o tempo aquece, apetecem mais os grelhados. Peixe, carne - na brasa é que é! E, para mais, dizem que é bom para a saúde, para combater o excesso de peso. Falta só escolher o melhor carvão.
Mas qual será o melhor? «O de oliveira é como as pessoas fingidas» garante quem respira o pó negro das carvoarias, há muitos anos. As apostas vão para o de sobro e o de azinho. É «mais rijo e fica com mais gás». Mas escolher o carvão, não chega. Depois, é preciso dominar a arte de bem grelhar toda a posta ou espetada, com o controlo do ar e até da exaustão. Até os ambientalistas ficam na dúvida...

Reportagem de João Francisco Guerreiro com montagem e sonorização de Mésicles Helin.

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