Fred Caffarena tem como essência de sua cozinha a experiência que trouxe da Turquia. Formado em gastronomia e especialista em culinária Mediterrânea e do Oriente Médio, é aficionado pela história da alimentação e focou os estudos na cultura Otomana. Hoje aplica tais técnicas e sabores em uma cozinha autoral de influência turca, mas sem deixar de lado suas raízes brasileiras. Está a frente do restaurante Make Hommus. Not War.

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🍷 Vinho do episódio:
CASA SANTOS LIMA Foral de Lisboa Branco 2020

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#Gastronomia #Mediterrâneo #OrienteMédio

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