Ludmyla (a IPAcondriaca) e Leandro (o Cardápio de Papel) sentam para bater um papo fluido com o Igor Maurício Barreto (da Foodtopia) sobre as armadilhas, desafios e soluções na criação de cardápios para bares cervejeiros.
Nessa edição do Surra de Lúpulo você vai saber sobre o que é essencial sobre ter um cardápio de comida e como definir o que servir. Como é feito o treinamento entre a cozinha e a brigada de garçons. Qual é o tamanho da cozinha e da equipe para atender do público? Como saber se um cardápio está funcionando ou não.
Se você gostou desse papo, com certeza vai gostar da troca que tivemos que o Raoni do Bar do Raoni:
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Também vai curtir também a conversa que tivemos com a Julia, do Tank Brewpub:
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E o papo que tivemos com o sócio do Igor, o Jimmy Ogro:
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