A baunilha, obtida a partir das orquidáceas do gênero Vanilla, é uma especiaria das mais valorizadas no mundo inteiro! Com sabor e aroma marcantes, é sucesso garantido na gastronomia, em especial, nas sobremesas, das mais simples às mais sofisticadas! Além disso, a baunilha tem muito destaque na perfumaria, garantindo notas de fundo com alto poder de fixação. Mas, apesar de ser um sabor tão presente em nosso cotidiano, o que grande parte das pessoas conhece é a essência artificial de baunilha. A verdadeira baunilha é considerada uma iguaria de luxo! Mas, você já se perguntou por que a baunilha natural é tão cara? A resposta está nos processos de polinização (feito à mão) e de maturação. Para se obter a fava, a ponto de ser utilizada na culinária, é necessário um longo período de cura. A maior parte da produção de baunilha no mundo provém de Madagascar, na África. A origem, contudo, é o sudeste do México e outras regiões da Américas Central. Por trás de todas as notas aromáticas e do sabor inigualável que a baunilha nos proporciona, há uma história magnífica e inúmeras curiosidades! E quem vai contar tudo isso aqui no Sintonia Aromática são nossos convidados especiais da @baini.co, Daniel Simas - doutor em Química de Produtos Naturais e Luiz Camargo - especialista em biodiversidade e gastronomia brasileira. Acompanhe a Laszlo pelas redes sociais: @laszlo.oficial (Instagram), laszlo.oficial (Facebook) e Laszlo Oficial (Youtube). Trilhas: Helder Araújo. Edição e Apresentação: Priscila Mendes

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