Alguns alimentos podem influenciar tanto o humor quanto a saúde mental. Devido às suas propriedades, alguns nutrientes exercem papel importante na modulação da inflamação e na neuroplasticidade cerebral, que impactam de forma significativa a saúde mental.
Essa relação entre alimentação e saúde mental é o tema do 22º episódio do “Saúde é Pública”.
A convidada é a engenheira de alimentos Elizabeth Aparecida Ferraz da Silva Torres, professora do Departamento de Nutrição da FSP-USP e coordenadora do Laboratório de Componentes Alimentares e Saúde (LACAS).
Na entrevista, a professora destaca o papel de alguns grupos de alimentos que favorecem o melhor desempenho do equilíbrio físico e mental. Ela comenta também a respeito de uma linha de pesquisa sobre as propriedades de alimentos como o café e o guaraná da Amazônia. Destaca ainda a importância do melhor uso da biodiversidade brasileira para uma alimentação mais saudável e sustentável.
Este episódio contou com a coordenação editorial, roteiro e edição de Sylvia Miguel. Artes e pós-edição, Maria Carolina. Locução: Sylvia e Maria Carolina. Participação: Natália e Emily Gondim.
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