Nesta entrevista exclusiva, falamos com Miquel Angel Cerdá, fundador da vinícola Ànima Negra, um dos projetos mais importantes e autênticos do Mediterrâneo. Responsável por resgatar e valorizar variedades autóctones como Callet, Manto Negro, Fogoneu, Prensal e Giro Ros, Miquel compartilha uma trajetória marcada por paixão, resistência cultural e inovação em um dos terroirs mais singulares da Espanha.Ao longo do diálogo, exploramos o nascimento de Ànima Negra (1994), o desenvolvimento do projeto Terra de Falanis, a relação com a identidade local, o impacto do cambio climático, o futuro dos vinhos naturais com base científica e a importância de preservar o solo e a biodiversidade em Mallorca.📍 Temas abordados na entrevista• O início do projeto Ànima Negra e a escolha das uvas autóctones 🍇• A resistência contra a substituição das variedades locais por uvas francesas• A história das primeiras produções e a origem do nome e rótulos icônicos• A criação e propósito do projeto Terra de Falanis 🌍• Mudanças climáticas, viticultura regenerativa e pesquisas com laboratórios• O uso de tecnologia como drones para proteger o solo e a vida microbiológica• O futuro da vinicultura em ilhas e o desafio da sobrevivência territorial• A filosofia do produtor: aprender sempre, respeitar o solo e valorizar o tempo

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