Neste episódio falamos com Diego Belda, um dos mais talentosos cozinheiros do Brasil. 
Diego foi proprietário da Casa Belfiore, na Barra Funda, que foi um dos principais redutos de rock paulistano. Depois abriu o restaurante Rothko, o Goya e um projeto paralelo chamado Born to Grill. Há uns 5 anos, decidiu fechar tudo, comprou um sítio em São Francisco Xavier, há 150 km de São Paulo, arrumou as malas e lá fundou o Sitio Três Paineiras – espaço que é um misto de rancho, escola, restaurante de culinária afetiva onde tudo que se consome vem ou de sua própria terra ou de produtores locais.

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