Sinopse do Episódio "Aspectos sensoriais e de qualidade da carne suína: o que quer o consumidor?"

Uma análise dos aspectos sensoriais da carne suína que balizam a experiência de compra dos consumidores, o papel da genética para a qualidade da carne suína e o trabalho da indústria para atender as exigências do mercado. Nesta edição do PorkCast, Rosiel Cavalcante, da equipe de Serviços Técnicos da Agroceres PIC, analisa os processos, parâmetros e requisitos técnicos que influenciam as características sensoriais da carne suína na linha de abate, fala sobre a influência da genética sobre a qualidade e o valor total da carcaça, e discute os aspectos sensoriais que determinam o interesse dos consumidores pelo produto.

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• Atualizações na alimentação de fêmeas hiperprolíferas - Parte II
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• Gestão ambiental na produção de suínos
• O papel e a importância dos programas de biossegurança em tempos de pressão sanitária ampliada
• Desenvolvimento genético e mudanças nos requisitos nutricionais dos suínos
• Atendimento ao parto
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