Mais de 50% das carcaças bovinas que chegam a pequenos frigoríficos têm algum grau de hematoma. Isso mesmo: mais da metade! Perda de rendimento, de qualidade, de receita — e, acima de tudo, de alimento. Esse dado, alarmante e real, revela muito sobre os desafios ocultos da cadeia da carne bovina. Mas também aponta um caminho promissor: o uso da tecnologia como ferramenta de diagnóstico, correção e eficiência, da porteira até a indústria. No episódio de hoje, o papo é com Ângelo Polizel — médico-veterinário, pesquisador e idealizador da RedSoft, uma tecnologia que une inteligências computacional, artificial e humana para detectar perdas, padronizar processos e gerar dados que orientam toda a cadeia produtiva. Com mais de 5 milhões de carcaças avaliadas, a ferramenta mostra como a ciência aplicada pode beneficiar do grande ao pequeno produtor, municiando pecuaristas, técnicos, motoristas, gestores, indústrias e exportadores com informações precisas, em tempo real. Nesta conversa, Ângelo compartilha muito mais que números. Oferece visão estratégica, senso de urgência e, acima de tudo, um propósito: valorizar cada grama de carne produzida no Brasil, com responsabilidade, inteligência e respeito à cadeia como um todo.See omnystudio.com/listener for privacy information.

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