No encontro entre vinho e comida, não é incomum que uma pessoa se apaixone pela combinação e outra torça o nariz. Isso acontece porque, no universo dos vinhos, nada é tão particular quanto a harmonização. Mas não se trata apenas de gosto pessoal. Das diferentes bagagens enogastronômicas à comunidade microbiológica de cada boca, a experiência é influenciada por muitos fatores. Neste episódio do Papo de Sommelier, os professores da ABS-RS Patrícia Binz e Maurício Roloff levantam os aspectos que fazem com que cada um vivencie a harmonização de forma única.🎙️ Participe do nosso podcast! Envie sua pergunta, dúvida, sugestão ou comentário aqui: https://forms.gle/XKvDAuMw8jzHBMVZ6

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