O tema deste episódio do podcast Minestrone é gastronomia e hospitalidade. Duas áreas de conhecimento que se entrelaçam, se complementam e se abraçam.
Na roda de conversa, Luana Budel, chef consultora na área de gastronomia funcional e Rafael Ferro, especialista em enologia e professor de gastronomia. Ambos, pesquisadores estudiosos da hospitalidade da Universidade Anhembi Morumbi. Participação especial da professora Dra. Linda Maria Rodrigues, da Universidade Federal do Maranhão.
Apresentação: Clau Gavioli e Andréa Faltin
O Minestrone apoia o I Colóquio de Gastronomia e Hospitalidade
Nos dias 31 de agosto e 1º. de setembro de 2021, a Universidade Anhembi Morumbi e a Universidade Federal do Maranhão realizam em parceria o 1º. Colóquio sobre Gastronomia e Hospitalidade - Perspectivas e Aproximações. O evento online é gratuito e conta com o apoio do Minestrone.  Para se inscrever, preencha o formulário de inscrição.
Em cinco mesas temáticas  serão tratadas questões relativas ao patrimônio, potencial turístico, práticas e estilos de vida, produtos gastronômicos e à pesquisa científica em gastronomia em interface com a hospitalidade. 
Na programação também estão previstas apresentações sobre projetos das secretarias de turismo de São Luís, do estado do Maranhão e do estado de São Paulo, com iniciativas de fomento à gastronomia.
A hora do jabá
@rafael.ferro
@luanabudel
https://www.facebook.com/falandoabobrinhas 
@andreafaltin
@mcgavioli
@minestrone_site
 
Podcast Minestrone: Gastronomia e Hospitalidade (Episódio - 54)
Gravação: 24 agosto 2021 / Publicado 27 agosto 2021
Edição: Domenica Mendes
Ilustração: Minestrone
#OPodcastÉDelas2021
 
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