Como eu, você também fica perdido no supermercado, quando no corredor das carnes? Com mais liquido ou menos liquido? Mais gordura ou menos gordura? Aprenda a não ser enganado pelo seu açougueiro, a variar um pouco mais quando cozinhar carne. Nesse episódio você aprende que não existe carne de segunda ou de terceira, e a prever a maciez daquele bife na chapa antes de comprá-lo.
Muito obrigada ao Marcos Galletti do www.instagram.com/facanapicanha !
Filme recomendado: Temple Grandin
Episódio do Chef's Table: Temporada 6 episódio 2 - Dario Cecchini

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Por Leticia (Leba) Groppo

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