Na Idade moderna foi quando surgiu o conceito da gastronomia como arte, já que antes todos tratavam basicamente como remédio. Veja o modo com que a gastronomia ajudou a mudar o mundo na época e qual foi o primeiro alimento gourmet.
Fonte:
História da alimentação - por Massimo Montanari e Jean Louis Flandrin
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Por Leticia (Leba) Groppo

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