Neste episódio tivemos a honra de receber no nosso podcast a professora Iva Pires, especialista nacional de referência na área do desperdício alimentar. Doutorada em Geografia Humana pela Universidade de Lisboa, é professora associada da Universidade Nova de Lisboa, docente do Departamento de Sociologia da Faculdade de Ciências Sociais e Humanas e investigadora integrada do Centro Interdisciplinar de Ciências Socias (CICS.NOVA). Coordena o mestrado e o doutoramento em Ecologia Humana e integrou a equipa do projeto PERDA (Projeto de estudo e reflexão sobre o desperdício alimentar) em Portugal, tendo recebido o Prémio Ideias Verdes 2011.
Este é um problema complexo e com múltiplas e profundas ramificações: "No mundo ocidental comemos muito, comemos mal, e desperdiçamos muita comida. Nada de muito surpreendente: este é apenas mais um fenómeno próprio de uma sociedade que, sendo de consumo, é também de desperdício. No entanto, o desperdício alimentar tem merecido uma atenção especial nos últimos tempos. É que, além do gasto inútil de recursos ambientais e económicos associado a qualquer forma de desperdício, no caso do desperdício alimentar somos ainda interpelados de um ponto de vista moral: o facto de milhões de toneladas de alimentos serem lançadas ao lixo anualmente, num mundo onde um sexto da população mundial passa fome, di cilmente nos pode deixar indiferentes."
Ao longo da nossa conversa, falámos sobre as causas na origem do desperdício, nas diferentes fases da cadeia de aprovisionamento alimentar, e, de forma mais particular, ao nível doméstico. "Estratégias para reduzir ou evitar o desperdício alimentar requerem bem mais que campanhas de sensibilização. Entre os seus ingredientes deverão constar o envolvimento das partes, reformas ao nível da legislação de mercado e consumo, e um estudo cuidado, de natureza multidisciplinar, sobre o que induz o desperdício alimentar nas famílias."
A professora Iva Pires deixou ainda várias sugestões de redução, pequenos gestos com impacto e que nos lembram que TODOS somos heróis nesta batalha que começa em nossas casas, nas nossas cozinhas, na forma como nos alimentamos. Somos parte do problema, mas também também podemos (e devemos!) ser parte da solução.
Muito obrigada, professora Iva Pires, por nos ajudar nesta reflexão e por ter aceitado o nosso convite, para nós um privilégio indescritível.
Partilhem, enviem aos amigos, comentem, os nossos convidados merecem esse amor todo.
A voz ao comando, como sempre, é da Paula Cordeiro, numa produção Streaming Ideas.
Para ouvir no nosso site, na homepage ou no blogue (secção “podcast”) e nas plataformas habituais.
Esperamos que gostem!
Até já!

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