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No segundo episódio do nosso Podcast vamos falar sobre Kyoto.
O nosso convidado nasceu em 1979, licenciou-se em gestão de marketing em 2003, mas rapidamente percebeu que o seu caminho era outro. Hoje é um dos mais conceituados Chefs de Cozinha português e autor de sete restaurantes.
Esteve durante um ano numa missão de solidariedade em Moçambique, e deu a volta ao mundo com o objetivo de... "o comer", sentando-se à mesa com famílias por onde passava, conhecendo assim as suas culturas e gastronomias. Peru, Japão, Brasil, Chile, Jordânia, Israel, Líbano, Índia, Nepal ou Vietname foram alguns dos 26 países que o nosso Chef Kiko visitou.
As suas viagens são uma influência natural na sua cozinha, disso não temos dúvidas, e resultam frequentemente numa incrível partilha cultural. A criatividade para reinventar receitas tradicionais portuguesas e recriar pratos típicos de outras culturas é incrível.
Este episódio foi gravado e filmado ao vivo com o apoio do UBBO - www.ubbo.pt

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