A gestão de negócios de alimentação é super complexa, com muitas variáveis pra controlar. Manter padronização e consistência é uma chave importante e não é só pra cardápio, pra gestão financeira também. E quando isso acontece em família, com pais e filhos, onde existe uma linha hierárquica natural, fazer escolhas estratégicas, colocar cada um sentado na sua cadeira e manter a harmonia familiar pode ser bem desafiador. É preciso estar na mesma página inclusive na hora de pensar em expansão.A gente conversou com o Felipe Schaedler, chef e sócio do Banzeiro, pra saber se empreender em família tem mais ônus ou mais bônus.

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