Sinopse do Episódio "Gluten-free: Aspectos tecnológicos, nutricionais e econômicos."

Este episódio faz parte da disciplina TP 184 - Tecnologia Avançada de Panificação, do programa de pós-graduação em Tecnologia de Alimentos da UNICAMP e foi produzido pelos alunos Bruna Lago, Katherine Valdez, Gustavo Nascimento e Felipe Gianasi, sob orientação da prof. Maria Teresa Clerici.

Ouvir "Gluten-free: Aspectos tecnológicos, nutricionais e econômicos."

Mais episódios do podcast Foca na saúde

• Gluten-free: Aspectos tecnológicos, nutricionais e econômicos.
• Extração de amido de algas marinhas
• Alimento funcional: Linhaça