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Falar de Boca Cheia

Por: Manja Podcast

Paulo Amado e Alexandre Silva juntam-se mensalmente para uma conversa descontraída e envolvente. Ao longo de dez episódios, cada um contará com um convidado diferente e participações especiais, abordando temas atuais, tendências emergentes e histórias inspiradoras do mundo da gastronomia. Novos episódios disponíveis na segunda quinta-feira de cada mês.

10 episodios disponibles

Últimos episódios do podcast Falar de Boca Cheia

As tendências da restauração para 2026 com Paulo Amado e Alexandre Silva 13/11/2025

O impacto de uma experiência internacional com Inês Silva Azevedo, Reabertura Bica do Sapato, Agenda gastronómica das próximas semanas, O Melhor Croissant à Moda do Porto 11/09/2025

A pressão na alta cozinha com Rui Silvestre, The Bear e a saúde mental na cozinha, Manifesto dos chefes do Alentejo 24/07/2025

Os imigrantes na restauração em Portugal com Mauro Álison 12/06/2025

Bónus: Ao vivo na apresentação do Congresso de Cozinha e da Revista Manja 19/05/2025

Os alimentos fermentados com Catarina Prista, Novo livro de Nuno Diniz, Restaurante AI, A saturação do mercado do pistácio 15/05/2025

A gastronomia Africana com André Magalhães, Coletivo Ciclo, Desafio de Pastéis de Nata, A boa pastelaria, As facas de peixe 10/04/2025

O quilómetro zero com Lara Espírito Santo, Democracia à mesa, Os novos assistentes de sala, O futuro dos rankings 13/03/2025

Bónus: Nos bastidores da Gala Michelin 2025: Análise e reações aos resultados 05/03/2025

Chefes proprietários com Fausto Airoldi, Crescente uso de picante nas cozinhas, As novas tascas, Os escanções que migram para distribuidoras de vinhos 13/02/2025