Formado em Gastronomia pela Universidade Anhembi Morumbi e pela renomada rede francesa de ensino Le Cordon Bleu, Matheus França, vivenciou muitas experiências em diversas cidades brasileiras e também em Lima, no Peru e atualmente vem reiventando os conceitos alimentares da cidade de Avaré. Adepto de um estilo culinário que valoriza a produção local de pequenos agricultores e a regionalidade, o chef de cozinha que já teve contato com inúmeros profissionais renomados, ensina a necessidade de estar sempre aberto a  novos conhecimentos e a aprender com todos os tipos de pessoas. Com muita história pra contar, Matheus e sua equipe desenvolvem na região um trabalho inovador e atento as vivências dos consumidores e as particularidades locais.  
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