EP 03 T2 - A química do dendê

17/01/2022 6 min

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Sinopse do Episódio

Vamos falar sobre o ofício da baiana de acarajé e a importância do azeite dedendê. Por que esse ingrediente é tão importante para a culinária e economiabaiana? Traremos uma baiana de acarajé e uma engenheira de alimentos parafalar sobre um dos principais ingredientes da culinária baiana.O podcast Com Ciência Negra é uma iniciativa da Instituto Steve Biko.Se quiser entrar em contato conosco, acesse os nossos canais:Site: https://www.stevebiko.org.br/Instagram: @icstevebikoEmail: [email protected]

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