Segundo episódio do podcast "Chá Com a Gente" - o melhor da alta, média e, sobretudo, baixa cultura.
Com Filipe Trielli, Carlos de Freitas, Luciano "Nina Simone" Oliveira, Tauany Cattan, Daniel Galli e Luigi Marnoto.

Hoje o assunto é o a época mais legal e bonita do ano: Natal.
Divirtam-se e venham tomar um Chá com a Gente!

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A Christmas Gift For You - Phill Spector
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RECEITA DO LUIGI
Paleta de cabrito ao forno:

• Ingredientes

- uma perna (paleta) de cabrito com cerca de 3,5 kg.
- uma garrafa de vinho branco seco, de boa qualidade
- oito dentes de alho cortados em pedaços grandes
- folhas de louro
- ramos de alecrim*
- mix de pimentas (rosa, da jamaica e do reino) em mignonette (socados no pilão) a gosto.
- Mix de páprica doce e picante a gosto
- sal grosso a gosto
* se preferir, pode acrescentar outras ervas, como tomilho limão, sálvia etc.

• Modo de preparo
Marinada:
- Em um refratário, regue a paleta com o vinho.
- Com a ponta da faca, faça alguns furos na peça e encaixe os pedaços de alho.
- Esfregue os temperos com o sal em toda a superfície.
- Cubra com papel filme ou alumínio e deixe marinado de 8 a 12 horas, na geladeira.
- Leve ao forno médio, coberto com papel alumínio, por aproximadamente três horas (mais ou menos uma hora por quilo).
- na última meia hora, retire o papel alumínio e deixe dourar, regando sempre com o caldo formado na assadeira.
- Sirva quente com batatas douradas, farofa de ovo amanteigada ou outro acompanhamento de sua preferência.

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